Тартлете (тартлете) за грицкалице. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Корпе за грицкалице (тартлете)

У млеку се раствара меланж, шећер, со, додаје се брашно (50%), омекшали маргарин и павлака. Све измешати док не постане глатко и додати остатак брашна. Готово тесто се разваља у слој дебљине 2-3 мм и секу се кругови који одговарају калупима. Изрезани кругови се стављају у калупе, тесто се притиска на унутрашњу површину калупа, буши на неколико места, пуни грашком или житарицама да задржи облик и пече. Када корпице порумене на врху и дну, ваде се из калупа, ослободе житарица, охладе, пуне разним салатама, месним, рибљим производима и служе као хладна ужина. Од овог теста могу се испећи корпе тежине 40 г или равни колачи од 20-30 г за тартлете, канапее.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 342 кцал.

• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Манган учествује у стварању коштаног и везивног ткива, део је ензима који учествују у метаболизму аминокиселина, угљених хидрата, катехоламина; неопходан за синтезу холестерола и нуклеотида. Недовољна потрошња праћена је успоравањем раста, поремећајима у репродуктивном систему, повећаном крхкошћу коштаног ткива, поремећајима метаболизма угљених хидрата и липида.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.