Рецепт сос мајонез. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Сос мајонез

” Припремљен само у одсуству индустријског мајонеза. Biljno ulje se postepeno sipa u tankom mlazu uz neprekidno jednostrano mešanje, umućena sirova žumanca sa solju, šećerom i senfom. Када се уље сједини са жуманцима и смеса се претвори у густу, хомогену масу, сипајте сирће (И колона). Процеђен, охлађен бели сос се додаје у сос припремљен према колонама ИИ и ИИИ. Брашно за бели сос се загреје без масноће, спречавајући промену боје, охлади, затим разблажи хладном чорбом помешаном са сирћетом, проври и охлади. Уместо брашна можете користити кромпиров или кукурузни (кукурузни) скроб.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 665,5 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Мешовит је део лецитина, игра улогу у синтези и метаболизму фосфолипида у јетри, извор је слободних метилних група, делује као липотропни фактор.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Витамин Х учествује у синтези масти, гликогена, метаболизму аминокиселина. Недовољан унос овог витамина може довести до поремећаја нормалног стања коже.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.