Рецепт зечје ћуфте. Калорија, хемијски састав и нутритивна вредност.

Састојци Куфте од зеца

Скувати пиринач. Месо зеца пропасирати кроз машину за млевење меса, додати кувани мрви пиринач, жуманца, ситно сецкани першун, со, рендану корицу лимуна. Све добро измешати, од масе формирати округле куглице, потопити у мало посољену врелу воду у коју је додато уље и кувати на лаганој ватри. Готове куглице извадите из бујона шупљикавом кашиком. Брашно растворити у соку од парадајза и сјединити са течношћу у којој су се кувале ћуфте. Прокувати течност, додати лимунов сок, павлаку. Прелијте припремљене ћуфте сосом.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 105,9 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• силицијум је укључен као структурна компонента у гликозаминогликане и стимулише синтезу колагена.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.