Да бисте направили куесадиллас, потребне су вам тортиље, које се сада продају у свим супермаркетима. Састав кесадиле увек укључује сир, али не би требало да буде много, сир је овде везивна компонента, али са осталим састојцима можете и треба да импровизујете. Основни рецепти Куесадилла Умотана Куесадилла: Загрејте тешки ливени тигањ на средњој ватри, на њега ставите кукурузну или пшеничну тортиљу (кукурузна тортиља је мало сува, па је загрејте на мало биљног уља), када тортиља лагано порумени окрените је и поспите мало ренданог сира. Када сир омекша, али још није отопљен, поспите кесадиљу ситно сецканим цилантром и додајте прелив по жељи. Затим преклопите преко угла кесадиле и кувајте још 1-2 минута. Послужите топло. равна куесадилла: Кувајте по истом рецепту, али не умотавајте торту, већ фил прелијте другом торилом. Када сир омекша, окрените кесадиљу и пржите сир неколико минута. Исеците кесадиљу на коцкице и послужите са салсом и павлаком. Ако планирате да послужите куесадиллас гостима на кућној забави, почните да кувате чим стигну први гости. Да би кесадиле биле топле, ставите их у загрејану рерну. Преливи за куесадиллас: 1) Црни пасуљ, грубо исецкани цилантро, рендани Монтереи Јацк сир (или козји сир), серано чили паприке без семена. 2) Парадајз, ситно исецкане маслине, ситно сецкани црвени лук, меки фета сир.
3) Пасуљ, авокадо, рукола, сир Чедар.
4) Патлиџан, печурке, паприке, парадајз, лук, моцарела сир, гауда сир. Поврће ситно исецкати и пржити са луком на биљном уљу. 5) Тиквице, кукуруз, пасуљ, цилантро, Монтереи Јацк сир, млевена љута паприка.
6) Паприке пржене са луком – одличан, мекан и сочан фил за кесадиље. У овом рецепту ће вам требати и мало кајмака и било који рендани тврди сир. Од биљака је боље користити цилантро. Куесадиллас се може послужити са киселим краставцима.
Извор: новфоодс.цом Превод: Лаксхми