Испробајте ролат са укусом мака. Најбоље га је испећи од квасног теста - ролат ће испасти сочан, али пахуљаст и прозрачан.
Требаће вам: – 25 г сувог квасца; – 0,5 литара млека; - 4 кашике биљног уља; – 5 јаја; – 2 чаше шећера; – 100 г путера; – 700 г брашна; – 300 г мака; - со; – прстохват ванилина.
Помешајте пола чаше загрејаног млека са сувим квасцем и кашиком шећера. Оставите тесто да одстоји пола сата. Затим сипајте преостало топло млеко, додајте биљно уље, 2 кашике шећера, ванилин и со. Растопите маслац, умутите јаја и сипајте у смесу. У порције сипајте претходно просејано брашно и замесите тесто. Оставите га на топлом месту 1–1,5 сати, а за то време би требало да добије пахуљасти шешир.
Док тесто ради, припремите фил од мака. Сипајте мак у шерпу, додајте мало воде и ставите на загрејану шпорет. Смесу динстајте на тихој ватри, не дозвољавајући да прокључа. Мак треба добро да набубри. Сипајте чашу шећера у шерпу, промешајте и загрејте смешу још 5 минута. Затим га склоните са ватре и охладите.
Изваљано тесто истуците и оставите за секундарну проверу. После још сат времена поново умесите тесто и ставите на побрашњену даску. Ако се покаже да је воденасто, додајте брашно. Не мешајте тесто предуго, иначе ће бити превише густо.
Разваљајте тесто на ланеном пешкиру у слој дебљине 1–1,5 цм, равномерно распоредите фил по њему, остављајући једну дугу ивицу слободном. Пешкиром разваљајте слој у ролну. Подмажите слободну ивицу водом и причврстите је да пециво не изгуби облик.
Ставите ролну на лим за печење. Подмажите производ размућеним јајетом на врху, то ће обезбедити прелепу златно смеђу кору. Послати лим за печење у рерну, загрејану на 200 ° Ц, и кувати ролну око пола сата. Ставите готове печене производе на дрвену даску и охладите испод пешкира.