Ружичасти лосос је укусна риба са црвеним месом, од које можете припремити разна јела. То су пите, салате, друга и прва јела. Кувајте ухо од ружичастог лососа, испада мирисно и хранљиво, иако не баш масно, што ће ценити они који су на дијети.
Њихово ухо ружичастог лососа можете кувати не само од ове рибе, захваљујући обичним руфовима, чорба ће постати богата.
Требаће вам: – 1 мали ружичасти лосос; – 5-6 руфова (мали); – 3 кромпира; – 5-7 грашка црног бибера; – 2 ловорова листа; – першун; - со.
Прво обрадите рибу. Очистите га од крљушти, код ружичастог лососа је веома мали, па га пажљиво уклоните. Затим изнутрите рибу ако имате посла са целим трупом. Ако дође кавијар, оставите га на страну. У будућности, кавијар може бити сољен, а добићете посластицу. Одрежите главу, реп и пераје, али их немојте бацати, користиће се за припрему богатог бујона, само уклоните шкрге са главе. Исеците рибу изнутра дуж кичме и уклоните гребен. 500 г филета исећи на комаде. Остатак меса може бити сољен или пржен.
Кавијар се може ставити у ухо заједно са комадима филета
Очистите крљушт и изнутрице руфом. Ставите их у газу, завежите крајеве да риба не падне у чорбу. Умочите газу у лонац са водом и кувајте након кључања 10 минута. Извадите руфове, а на њихово место ставите главу, пераја и кости ружичастог лососа. Кувајте још 10 минута. Скините газу, процедите чорбу и поново ставите на шпорет.
Огулите лук и ставите га целе у уво. Кромпир ољуштите и исеците на коцкице или траке. Умочите кромпир у рибљу чорбу и комаде филета ружичастог лососа. Зачините сољу по укусу. Кувајте још 10 минута, па у уво ставите ловоров лист и бибер у зрну. Искључите ватру и оставите рибљу чорбу покривену 5 минута. Затим обавезно уклоните ловоров лист, иначе ће чорби дати непријатан, оштар укус. Послужите посуто сецканим першуном.
Можете кувати укусну рибљу супу од ружичастог лососа уз додатак разних житарица, на пример, са просом.
Требаће вам: – мали ружичасти лосос; – 3 кромпира; – 2 шаргарепе; – 1 главица црног лука; – 2 кашике. просо; – 1 ловоров лист; – першун; – со и бибер по укусу.
Огулите ружичасти лосос, одрежите главу, уклоните шкрге из њега. Такође, одрежите пераје и реп рибе, извадите гребен. Ставите главу, пераја и реп у воду и кувајте. Када проври, не заборавите да уклоните пену. Ставите ољуштену шаргарепу и лук у шерпу са рибљом чорбом. Кувајте још пола сата, па бујон процедите и поново ставите на шпорет. У то потопите сецкани кромпир, а када је скоро готов додајте опрано просо и ставите комадиће розе лососа. Узмите око 500 г филета, остатак искористите за кување других јела. Зачините сољу по укусу и кувајте док не омекша. Додати ловоров лист, бибер по укусу, поклопити и оставити да супа одстоји 5-10 минута. Затим уклоните лаврушку. Послужите са сецканим зачинским биљем.