Садржај
Оцена тигања: који премази су штетни по здравље
Не сви, али доста њих. Ако такве имате у кухињи, требало би да их се решите што је пре могуће.
Свако, чак и најревноснији поборник здравог начина живота, има тигањ у кухињи. Ако већ зато што на њему не можете само пржити, већ и динстати. А ако је тигањ са неприањајућим премазом, на њему можете кувати без уља, а ово је само врло здрав начин живота. Али нису сви премази једнаки. Испоставило се да су неки потпуно штетни. Шта тачно - то ћемо открити заједно са стручњаком.
Доктор превентивне и медицине против старења, нутрициониста, аутор серије књига „Валцер хормона“
1. Тефлон
Тефлон је згодна ствар, али морате бити опрезни када користите посуђе са таквим премазом. Када се загреје на 200 степени, тефлон почиње да ослобађа паре веома нагризајуће флуороводичне киселине и токсичне супстанце, перфлуороизобутилена. Друга компонента тефлона је перфлуорооктанска киселина, ПФОА.
„Ова супстанца је званично призната као опасан канцероген у многим земљама света и практично је повучена из производње. У нашој земљи једноставно не постоје прописи који би контролисали употребу ПФОА у производњи посуђа обложеног тефлоном “, каже наш стручњак.
Уз редовно излагање, ПФОА може изазвати висок ниво холестерола, улцерозни колитис, болести штитне жлезде, рак, компликације у трудноћи и урођене дефекте фетуса.
2. Мермерни премаз
Звучи прелепо, али посуде, наравно, нису од мермера. У ствари, овај премаз је и даље исти тефлонски, али са додатком мермерних чипова. Таква јела имају своје предности: не прегревају се, топлота се равномерно распоређује, лагана су и лако се чисте. Али истовремено се јако плаше огреботина. Ако се наруши интегритет премаза, онда се посуда може само бацити - постаје, у дословном смислу речи, отровна.
3. Превлака од титанијума
Наравно, нико неће правити посуђе од чврстог титанијума: то би коштало космички новац.
„Ово је еколошки прихватљив и потпуно безопасан премаз, отпоран на било који механички стрес. Идеално и за пржење и за печење “, објашњава др Зубарева.
Али таква јела имају мали недостатак - цену. Чак и мале посуде коштају најмање 1800 рубаља.
4. Дијамантски премаз
То је у основи нанокомпозитни слој нанесен на основни материјал направљен од синтетичких дијаманата. Наравно, нико неће користити праве дијаманте у такве сврхе. Таве са таквим премазом су веома издржљиве и пружају добро равномерно загревање. Релативно су јефтини, упркос „драгоценом“ имену. Од недостатака, они су прилично тешки.
"Дијамантски премаз је сигуран када се загреје до 320 степени", коментарише доктор.
5. Гранитни премаз
„Камене“ посуде су сада у моди. Потпуно су сигурни, изгледају занимљиво и не испуштају никакве штетне материје чак ни при високим температурама.
„Овај премаз је сигуран све док је нетакнут, али није отпоран на хабање, брзо постаје тањи и уситњен, па је посуда само у канти за смеће“, каже др Зубарева.
6. Керамички премаз
То је нанокомпозитни полимер са честицама песка.
„Такав тигањ не испушта штетне материје чак ни када се јако загреје до 450 степени. Али се веома плаши механичких оштећења. Ако се премаз одлепи, посуда се више не може користити. У таквом тигању можете безбрижно кувати само ако је КСНУМКС% керамика ", објашњава наш стручњак.
Лидер на ранг листи
Али постоји и апсолутно сигурно, идеално са становишта безопасности за здравље, посуђе. А ово је та-дам! -Тигањ од ливеног гвожђа.
„Бакина тава од ливеног гвожђа са природним премазом против лепљења, тешка, али готово вечна“, каже др Зубарева.
Једина потешкоћа је што морате правилно да се бринете за посуду од ливеног гвожђа. Такође засићује храну малом количином гвожђа, па се након кувања храна мора пребацити у другу посуду како не би добила метални укус.
Између осталог
За оне који желе да сазнају више о томе како одложити старење, очувати здравље, лепоту и младост, др Зубарева ће одржати „Дан здравља“. Догађај ће се одржати 14. септембра у вијећници Цроцус Цити.