Садржај
Чак и најскупљи састојак може се покварити неправилном припремом, комбинацијом и презентацијом. Да бисте сачували укус ваше хране, треба избегавати неке кулинарске грешке.
Неуспешно сечење хране
Постоји много резова производа, али степен њихове спремности зависиће од величине комада и пропорција састојака једни према другима. На пример, ситно сецкано месо или поврће постаће жилаво и суво на високим температурама. Већи састојци неће имати времена да се кувају, док ће мањи почети да горе. Увек је важно узети у обзир време кувања сваког састојка у заједничком лонцу и ставити их редом или повезати тачне величине резања.
Користећи мајонез
Мајонез је готов хладан сос и када се загреје мења укус. Препоручљиво је додати мајонез у посуђе, чија температура не прелази 60 степени. Ако је температура виша, сос ће се раслојити и изгледати непристојно. Не би требало да користите мајонез као маринаду за рибу и месо.
Ненатопљене житарице и ораси
Житарице и ораси садрже пуно витамина и корисних микроелемената, протеина и угљених хидрата, као и влакана. Истовремено, ови производи садрже ензимске инхибиторе који помажу у успоравању реакција у телу и значајно смањују биорасположивост хранљивих материја. Да би се максимизирале предности житарица и орашастих плодова, треба их неко време потопити у хладној води пре кувања.
Недостатак масти у салатама
Особе на дијети на сваки начин покушавају да смање количину масти у својој исхрани. Али поврће у салати неће бити од велике користи за тело ако није зачињено. Супстанце у поврћу и биљу, као што су лутеин, бета-каротен, ликопен, антиоксиданси, апсорбују се у нашем телу само заједно са мастима. Исто важи и за воће. Што је пожељно зачинити јогуртом средње масноће.
Цела ланена семена
Семе лана садржи масне киселине, антиоксиданте и влакна, те се стога промовише као одличан додатак исхрани здравог човека. Међутим, велика је грешка користити их целе, јер се не отварају у стомаку, а све што вреди налази се у семенкама. Најбоље је да их самељете или самељете блендером пре кувања.
Охлађена храна у фрижидеру
Пре него што остатке куване хране или препарата пошаљемо у фрижидер, охладимо их на собној температури да не би покварили опрему. Али у року од 2 сата након кувања, бактерије почињу да се размножавају у храни. Због тога не чекајте коначно хлађење, већ одмах пошаљите посуду у фрижидер, стављајући врући постоље на полицу.
Влажна и хладна храна
Ако перете поврће пре кувања, требало би да га осушите пре сечења и стављања у посуду. У супротном, вишак влаге ће претворити цело јело у кашу. Такође, не можете одмах да кувате храну из фрижидера – треба их оставити да достигну собну температуру, па тек онда кувати на високој температури.