Муксун риба: опис са фотографијом, где се налази, шта једе

Риба муксун представља ред „лосос“, род „бела рибица“ и потпородицу „бела рибица“. Муксун је најближи рођак бајкалског омула. Више воли да живи у слаткој води и веома је цењена, стога се и лови и узгаја у великим размерама, како од стране становништва, тако и код предузетника.

Муксун риба: опис

Месо ове рибе има јединствен састав, па се значајно разликује од других врста риба које насељавају слатке воде. Месо се разликује и по подацима о ароми и укусу. Риба муксун није контраиндикована чак ни за особе које пате од лоше функције јетре и бубрега. Поред тога, спортисти више воле да једу месо ове рибе, јер имају прилично строгу исхрану.

Изглед

Породица лососа има велики број вредних врста риба, али се риба муксун сматра највреднијом. Пре стотинак година, када се стерлет трговало у кантама, риба муксун се продавала на комад. По изгледу можете одредити који род представља.

У овом случају, тело рибе је вретенасто. Издужено тело је нешто спљоштено са стране. Боја тела није монотона: леђа имају тамнију нијансу, а бокови и стомак су светлији, док је стомак скоро бели, а бокови сребрнасти. Представници реке одликују се златном нијансом. Било која врста бојења чини рибу готово невидљивом у воденом стубу. Глава и реп, у односу на тело, су у повишеном положају. Како риба сазрева, грба почиње да се развија, због чега риба постаје још "закривљенија".

Занимљиве информације! Одрасле јединке могу да нарасту у дужину више од метра и теже до 12,5 килограма, иако је просечна величина око 70 цм са тежином од око 4 кг или више. Такви појединци се већ сматрају великим. По правилу, преовлађују појединци који теже не више од 1,5 килограма.

Глава ове рибе није оштра, са устима на дну. Доња вилица је благо напред у поређењу са горњом, што омогућава појединцима да сакупљају мале љускаре са дна резервоара. Шкрге се састоје од много прашника, што им омогућава да филтрирају усисне предмете хране. Ово је посебно добро за младе животиње које се хране зоопланктоном.

Начин живота, понашање

Ова риба припада полуанадромним врстама, а живи у слатким или слабо сланим водама, где расте и развија се. Муксун риба савладава до хиљаду и по километара против струје да би положила јаја. Истовремено, она не умире, већ успева да се врати на своја некадашња станишта, где обнавља снагу, да би следећи пут поново могла да оде на мријест.

Колико дуго живи муксун

Верује се да риба муксун може да живи око 25 година, иако је просечна старост одраслих од 15 до 20 година.

природних станишта

Муксун насељава резервоаре са чистом слатком или благо бочатом водом. Не плива у отвореним водама океана. Рибу по правилу привлаче естуари, где се слатка вода меша са морском сољу, иако постоје притоке које не одговарају овој ћудљивој риби.

Интересантна чињеница! Велике популације сиге налазе се у сливовима река Лена и Јенисеј, а језерско-речни облик се налази у језерима Лама, Тајмир и Глубокое.

Риба муксун се налази у скоро свим рекама Сибира. Поред тога, риба се такође налази у водама Арктичког океана. Највеће популације се примећују у рекама Том и Об. У овим рекама и њиховим сливовима риба се налази током целе године. У другим рекама, муксун се појављује периодично, у процесу миграције, када риба одлази на мријест. На исти начин се понаша и језерски облик муксуна.

исхрана

Исхрана ове рибе зависи од услова постојања, као и од доба године, укључујући доступност снабдевања храном. Лети се храни мекушцима и раковима, а зими је ограничен на зоопланктон. Млади муксун се углавном хране зоопланктоном, јер још нису у стању да обрађују, па чак и лове већи плен. Истовремено, риба је у потпуности прилагођена таквим условима, захваљујући посебној структури шкржних плоча.

Основу исхране чине различити ракови, као и кавијар других рибљих врста, укључујући рибље млађи и зоопланктон, али у процесу мријешћења рибе једу слабо, задовољавајући само своје примарне потребе да не угину. Током периода мријешћења, риба сву своју енергију троши на долазак до природних мрестилишта. Штавише, потребно је да дођете до места за мријешћење што је раније могуће, док се на резервоарима не појави први лед.

Репродукција и потомство

Процес мријешћења почиње у рано пролеће, када лед почиње да се топи на ријекама. Пре мријеста, женке и мужјаци ће морати да путују и до хиљаду километара, па чак и више, да би дошли до природних мрестилишта. Такве удаљености риба превазилази тек средином јесени. Најпогоднија места за мријест су подручја са пешчаним или шљунковитим дном и присуством брзе струје. Почетак мријеста се поклапа са појавом првог леда, а крај мријеста пада на мјесец новембар.

Интересантна чињеница! Процес мријеста се завршава чим температура воде падне испод +4 степена.

Број јаја која полажу женке зависи од њихове старости и у просеку износи око 50 хиљада комада. Током целог свог живота женка може да направи до 4 излета у природна мрестилишта. Истовремено, муксун се не мрести сваке године. Пре него што поново крене на мријест, риба мора вратити снагу и залихе хранљивих материја (масти).

Јаја сазревају скоро пола године (до 5 месеци) и то није изненађујуће, јер је температура воде прилично ниска. Након што се роде, рибље младице клизе под дејством струје у доње токове река, где расту и развијају се. После 10 година живота јединке су спремне за размножавање, док женке сазревају још касније. По правилу, појединци су спремни за мријест ако је њихова тежина скоро килограм. У том периоду је риба најугроженија, па је риболов на њу строго регулисан законима, посебно у односу на криволов, који је у последње време попримио веома застрашујуће размере.

Истовремено, дозвољен је зимски спортски риболов под условом да се риба пушта.

Природни непријатељи

У дивљини, иако ова риба има непријатеље, они нису у стању да нанесу озбиљну штету популацији муксуна. Главни непријатељ је особа која не размишља о будућности и неконтролисано хвата вредну рибу, што наноси значајну штету њеном становништву. Чак иу давна времена, људи који су ловили ову рибу звали су се муксунницима, јер је вековима улов муксуна доносио главни профит њиховим породицама.

У наше време, када се улов контролише на нивоу закона, више није могуће пронаћи лешеве рибе разбацане по леду, које су криволовци у журби напустили. Стога постоји нада за обнављање популације ове веома вредне рибе.

Статус популације и врста

Због чињенице да је месо ове рибе прилично укусно и вредно, врши се редован неконтролисани улов појединаца. Као резултат тога, на местима где је рибе било у изобиљу, ове рибе данас готово да и нема.

Важно је знати! Муксун риба припада комерцијалној врсти. На ушћу реке Об, број ове рибе је приметно смањен због неконтролисаног риболова. Слична ситуација се примећује и на другим местима, на ушћима других река, где је раније било доста рибе.

Током периода мријеста, ова риба је посебно беспомоћна. При томе, ловокрадице увек знају када и где ова риба пролази и хватају је када се крећу у горње токове река. Као резултат тога, примећују се луди улови, што наноси значајну штету становништву. С тим у вези, службе за надзор рибе практикују пратњу рибе дуж читавог пута њеног кретања како би је заштитиле од прождрљивих ловокрадица.

Риболовна вредност

Муксун риба се сматра јединственом због састава свог меса. Верује се да је ова риба права посластица. При томе, без обзира на место улова или дуготрајно замрзавање, месо не губи свој прави укус, који је неупоредив ни са чим. Арома меса подсећа на арому свеже исечених краставаца. Поред укуса, месо беле рибе има много корисних својстава. Због тога је потражња за овом рибом велика, што доводи до њеног прекомерног излова.

На полицама рибљих продавница за 1 кг рибе мораћете да платите 700 рубаља, а то не укључује трошкове испоруке.

Занимљиво је знати! У наше време, муксун се активно узгаја у вештачким условима и испоручује се на полице продавница.

Верује се да месо рибе муксун није заражено разним паразитима, па се риба може јести чак и сирова. У ствари, морате добро размислити пре него што ово урадите, јер је ово само претпоставка и ризик је овде апсолутно неприкладан.

Рибље месо је пожељно подвргнути топлотној обради пре јела. Може се пржити, кувати, пећи итд. Од паразита се можете ослободити ако рибу замрзнете на температури до -40 степени. На нивоу домаћинства, то је готово немогуће учинити. За кување рибу треба куповати само од савесних добављача који редовно проверавају рибу на паразите.

Квалитет хране

Месо ове рибе задржава укус чак и када је дубоко замрзнуто. Његова енергетска вредност је само око 89 кцал на 100 грама производа. Све компоненте у месу су у лако доступном облику, тако да се месо вари скоро 100 одсто. Присуство арахидонске киселине у месу омогућава вам да добијете додатну снагу за оне људе који практикују велика оптерећења на телу. Јела од рибе се посебно препоручују болесним и изнемоглим особама.

Месо муксуна је апсолутно идентично по нутритивној вредности и саставу, у поређењу са месом морске рибе, али није толико минерализовано да је дозвољено користити чак и особама са оболелим бубрезима.

Верује се да је месо сиге масно, иако је ова маст прилично здрава и не доприноси таложењу плакова холестерола у судовима. Месо садржи довољну количину витамина "ПП", као и ретке минерале.

Која јела се могу припремити од муксуна

Локално становништво кува широк избор јела, али сугудаи се сматра прилично популарним међу Сибирцима. А припремити ово јело је прилично једноставно. Да бисте то урадили, само исеците рибу на комаде и маринирајте комаде у лимуновом соку. У овом случају, јело треба посути сољу, а не пуно бибера и лука. Негде, за сат времена, јело је спремно за јело.

Муксун прави одличне пите. Пунило за пите је сирово или пржено месо ове рибе. У оба случаја добијају се укусне пите.

У закључку

Упркос чињеници да Сибирци чак једу сирову рибу, стручњаци и даље препоручују топлотну обраду. Да бисте јели чак и киселу рибу, морате бити 100% сигурни да није заражена паразитима. Због тога је боље још једном играти на сигурно и тражити од продавца релевантне документе који показују да је риба прошла санитарну контролу.

Пошто месо муксуна има јединствен укус и арому, није препоручљиво да се заносите зачинима и зачинима приликом кувања, како би риба задржала свој природни укус и арому.

Риба је толико масна да се не препоручује додавање путера или биљног уља током процеса кувања. Чак и када се кува на роштиљу, никада неће бити сува.