У основи, масала је збирка зачина. Односно, „масала цхаи“ је скуп зачина за индијски млечни чај. Број и врсте зачина могу варирати, јер не постоји фиксна комбинација, али постоје главни зачини који се традиционално користе за ово пиће. Традиционално, „топли“ зачини се додају у чај од масале - на пример, кардамом, ђумбир, цимет, каранфилић, црни бибер, семенке коморача.
Како направити масала чај?
Кардамом обично доминира када се допуни каранфилићем. Уместо сувог ђумбира можете користити и свеж ђумбир. Други могући састојци за чај од масале могу бити мушкатни орашчић, корен сладића, шафран, бадеми, латице руже. Такође можете заменити било које зачине по вашем укусу - на пример, уместо каранфилића користите мушкатни орашчић, а уместо цимета шафран. Комплет зачина за масала чај може се припремити самостално или купити у посебним продавницама у облику праха.
Пиће за мршављење: шта пити да бисте смршали
Верује се да јако скуван чај од масале може убити осећај жеђи или глади. Већа количина мушкатног орашчића у чају има окрепљујући ефекат и лако се може заменити јутарњом кафом. Пијење чаја масала такође нормализује варење, побољшава имунитет, помаже код прехладе и помаже у подизању духа.
Рецепт чај масала
Састојци: 1 литар млека било ког садржаја масти, 3 кашике. чај од црног листа, шећер или мед, зачини - кардамом, цимет, корен ђумбира, паприка, каранфилић, мушкатни орашчић, анис.
Припрема: Црни чај намочите у хладној води неколико минута да набубри. Све зачине правилно самељите - на пример, у млину за кафу. Кардамом се не може огулити, већ самљети. Нарибајте ђумбир. Ако свеж ђумбир није доступан, користите осушени прах. Исперите посуду хладном водом да спречите да млеко изгори. Сипајте млеко у шерпу, додајте шећер или мед, натечени чај. Пустите млеко да проври. Додајте све зачине и ђумбир. Смањите ватру на минимум, динстајте чај 3-5 минута. Када смеса постане кремаста, склоните посуду са ватре, добро покријте и оставите 5 минута. Процедите пиће у шоље.
Ако вам се сам чај од масале чини необичним или јако зачињеним, не морате га пити у чистом облику - за почетак додајте мало јутарњој кафи или црном чају.