Садржај
Орас макадамије: корисна својства. Видео
Ораси макадамије су богати калоријама и мастима. Ово није баш оно што сте навикли да слушате о здравој храни, ипак, ови ораси су заиста веома, веома здрави, јер су извор многих корисних нутријената, посебно оних који су неопходни за нормалну кардиоваскуларну активност.
Историја аустралијског ораха макадамије
Главни извозник ораха макадамије су сунчани Хаваји. Одатле 95% воћа иде у продају. Зашто се макадамија понекад назива „аустралијски орах”? Чињеница је да је управо тамо, у декоративне сврхе, прво узгајано ово дрво. Неколико биљака карактеристичних за аустралијски континент прешао је барон Фердинанд фон Милер, директор Краљевске ботаничке баште у Аустралији. Он је назвао орах по свом пријатељу, хемичару Џону Мекадаму. Тридесет година касније, 30. године, макадамија је донета на Хаваје, где је пустила корење и постала комерцијално успешна.
Према ботаничарима, мцдамиа није орах, већ коштуница
Храњива вредност ораха макадамије
Слатки ораси макадамије садрже рекордан број калорија међу осталим орашастим плодовима. Калоријски садржај 100 грама макадамије је преко 700 калорија. Али иста доза такође садржи око 9 грама дијеталних влакана, што је око 23% препорученог дневног уноса потребног за добро варење. Ови ораси садрже и следеће корисне супстанце: – манган; – тиамин; – магнезијум; - бакар; – фосфор; – никотинска киселина; – гвожђе; – цинк; – калијум; – селен; – витамин Б6; - витамин Е.
Иако ораси макадамије садрже око 70 грама масти по порцији, нема штете у томе, јер су то здраве мононезасићене масти које смањују ризик од срчаних обољења тако што подижу добар и снижавају лош холестерол. Студије су показале да конзумирањем мале порције ових орашастих плодова пет или више пута недељно можете смањити ризик од коронарне болести срца за скоро половину. Уље добијено од орашастих плодова макадамије садржи чак више мононезасићених масти него много хваљени извор маслиновог уља. Велики плус за кулинаре је то што је температура димљења уља макадамије такође виша од маслиновог уља – око 210°Ц. Ово својство чини уље макадамије одличном алтернативом многим уљима за кување за пржење хране.
Будући да ораси макадамије не садрже глутен, они су један од најпопуларнијих састојака у исхрани без глутена.
Ораси макадамије одличан су извор потпуних протеина који садрже све есенцијалне и неке надопуњене аминокиселине.
Макадамија садржи важне антиоксиданте попут витамина Е и селена, као и друге фитонутријенте. Ови есенцијални нутријенти могу заштитити тијело од оштећења слободних радикала, што доводи до бројних озбиљних болести, укључујући рак и опћенито старење тијела.