Садржај
Благо слани краставци: рецепт за кување. Видео
У сезони обиља свежих краставаца, они постају досадни, а затим у помоћ прискачу рецепти који омогућавају добијање сланог поврћа без конзервирања. Неколико сланих краставаца можете кувати на неколико начина.
Лагано слани краставци: рецепт
Брзи рецепт за благо слане краставце
За благо слане краставце биће вам потребно:
– 1 кг краставаца; – 1 литар вруће слане воде; – 1 кашика сирћета; – 5 зрна црног бибера; – 5 листова црне рибизле и трешње; – 2 вјенчића цвасти копра, суве и свеже; – 2-3 чена белог лука;
– 1 лист рена.
За припрему саламуре потребно је: – 2 кашике соли; – 1 кашика шећера.
Краставце добро исперите, одрежите крајеве, а затим их потопите у хладну воду на пар сати. Ово производи хрскаве краставце. Ставите зачине, бели лук, листове на дно стаклене тегле или било које шерпе осим оне од алуминијума. Истовремено прокувајте литар воде и у њој растворите со и шећер.
Немогуће је солити краставце са сирћетом у алуминијумској посуди, јер метал реагује са киселином и ослобађа супстанце које нису корисне за здравље
Ставите краставце у чинију и прелијте их саламуром. Додајте сирће у њега, сачекајте да се расол охлади и ставите краставце у фрижидер. Приликом кључања сирће се не додаје у саламуру јер има тенденцију да испарава. Следећег дана краставци ће бити спремни за јело. Што су њихове величине мање, брже се лагано соли.
Ако желите да знате како да направите киселе краставце, само прилагодите овај рецепт и додајте не једну кашику сирћета, већ две. Што је више сирћета, краставац је киселији.
Суви начин кувања благо сланих краставаца
Још један прилично брз начин кувања лагано сланих краставаца је њихово сољење без саламуре. Да бисте то урадили, за 500 г краставаца довољно је узети две кашике соли и све помешати у пластичној кеси. Мора се ставити у фрижидер најмање 8 сати и периодично протрести. Улогу саламуре имаће сок од краставца који се ослобађа када поврће дође у контакт са сољу. Укус таквих краставаца није ништа лошији од оних куваних у саламури.
Амбасадор краставца без коришћења фрижидера
Ако нема могућности да краставце након сољења ставите у фрижидер, онда ће за њихову припрему бити потребно више времена, а укус ће им бити ближи бурету. Пропорције се узимају исто као што је назначено у првом рецепту, али сољење на собној температури трајаће најмање два или чак три дана. Што су краставци мањи, брже ће постати слани. Препоручљиво је узети поврће исте величине, јер ће се у овом случају солити равномерно и у исто време.