Садржај
Мастирка за деверику је веома популаран мамац за поврће међу риболовцима. Поред деверике, веома добро га прихватају карас, велики шаран, плотица, деверика и друге рибе из породице шарана. Мирисног и веома атрактивног изгледа, продаје се у скоро свакој рибарској радњи, а веома га је лако направити и сами. У исто време, мамац "уради сам" врло често се испостави да је привлачнији од оног који се купује у продавници.
Шта је мајстор
Мастирка је мирисна, атрактивна жута каша, која се састоји од следећих делова:
- Главни састојак хране је грашак, фино млевени грашак или кукурузно брашно.
- Везиво је суви гриз додат у сточни састојак који је набубрио током кувања. Служи за давање млазнице вискозне пастозне конзистенције, не дозвољава јој да се залепи за руке, обезбеђује веома добар пирсинг мастирка кугле са убодом удице при угризу.
- Ароме – гранулирани шећер, дезодорисано сунцокретово уље, ситно исецкани комадићи белог лука, мед, анис, уље конопље. Такође, разне течности које се купују у продавници (течне концентроване ароме) и дипови (мале бочице са распршивачем) могу се користити за давање атрактивног мириса риби.
Однос крмног састојка и везива је у просеку 1,5:1. Ароме се додају на основу сезоне риболова, карактеристика одређене акумулације – тако да се у пролеће и јесен арома додају много мање него лети. Поред тога, слатки укуси као што су ванилија, мед и цимет су привлачнији за деверику и друге шаране током лета. У пролеће и јесен су пожељнији укуси као што су бели лук, конопља, крвавице.
Рецепти
За пецање деверике користе се две главне врсте мастирка - грашак и кукуруз (хомини).
Пеа мастирка
Мастирка од грашка се припрема по неколико рецепата - у парном купатилу, у микроталасној пећници, у двострукој пластичној кеси. Посебно је популаран рецепт за овај мамац украјинског видео блогера Михалича, познатог у рибарском окружењу.
На парном купатилу
На парном купатилу, мастика од грашка се припрема на следећи начин:
- Две стограмске чаше грашка брашна и сувог гриза се сипају у малу шерпу запремине 1,5-2,0 литара.
- Ставите велики лонац са малом количином воде на гас.
- Грашак и гриз се темељно мешају док се не формира хомогена маса.
- Добијена сува смеша се прелије са 4 чаше хладне воде и добро промеша кашиком, разбијајући грудвице и постижући вискозну и једноличну конзистенцију.
- Мали лонац са хомогеном кашастом масом ставља се у велики лонац са водом која је до тада прокључала.
- Покријте мали лонац са поклопцем.
- Пламен горионика испод великог лонца је смањен на минимум.
- Смеша у малом лонцу се кува 15-20 минута.
- Кувану мастирку ширити кашиком у пластичну кесу, додати кашичицу нерафинисаног сунцокретовог уља, ароме
- Умотавши мастирку која није имала времена да се охлади у пластичну врећицу, пажљиво се гњечи рукама
Након што се мастирка охлади, вади се из кесе и на крају изгњечи, умота у куглу и стави у фрижидер или друго хладно и суво место.
Мастирка из Михалича
Да бисте припремили млазницу према овом рецепту, потребни су вам следећи састојци:
- пола грашка - 3 шоље;
- гриз - 2 шоље;
- гранулирани шећер - 2 кашике;
- вода - 7-8 чаша.
Процес припреме ове млазнице према оригиналном рецепту састоји се од следећих манипулација:
- Сипајте 7 шоља воде у шерпу.
- Тигањ се стави на гас и пусти да вода у њему кључа.
- У врелу воду сипајте 3 шоље грашка, смањивши топлоту на најмању.
- Док грашак проври, изгњечите га кашиком.
- Чим сва вода у тигању прокључа, а већина зрна грашка прокључа, једна чаша гриза се сипа у кашу, не заборављајући да је стално меша.
- Након што се сипа прва чаша гриза, тигањ се скида са шпорета, несварена зрна грашка се умесе дрвеним или металним гурачем за пире кромпир. Затим се сипа друга чаша гриза, темељно се меша са грашком кашом.
- Цела маса је темељно гњечена, уклоњена из тигања, зачињена малом количином сунцокретовог уља.
Јасно можете видети како се мастирка из михалича припрема за хватање деверике, можете погледати видео клип.
Када кувате грашак, обавезно га стално мешајте да се не би залепио за зидове и дно тигања. Загорела каша не само да ће покварити тигањ, већ ће имати и запаљен мирис непријатан за рибу.
У пластичној кеси
Припремите млазницу према овом рецепту на следећи начин:
- Помешајте 3 кашике грашка брашна и 2 кашике гриза у малој стакленој посуди док не постане глатко.
- У суву масу се додаје мало воде и, мешајући, доведе до вискозне густе конзистенције.
- Вискозна маса – сирова каша – ставља се у две затворене пластичне кесе. Истовремено, из сваке вреће се истискује ваздух, чврсто се окреће на њеном врату, који је фиксиран у средини једним једноставним чвором. Сирова каша стављена у дуплу врећу ставља се у лонац са водом и кува 25-30 минута.
- Двоструки пакет са готовом мастирком се извади из тигања и остави да се мало охлади.
- Охлађену кашу извадите из дупле кесе, умотајте у лоптицу и, стиснувши палцем зарез у средини, сипајте у њу мало дезодорисаног сунцокретовог уља.
- Куглица мастирка са уљем пажљиво се гњечи у рукама, дајући каши меку, еластичну и уједначену текстуру.
Готову млазницу чувајте у влажној крпи, пластичној врећици.
Кување мастирка према овом рецепту омогућава вам да избегнете дуго прање посуде која се користи у класичним рецептима за млазнице за кување и мешање. Готов мамац се добија у исто време веома високог квалитета – веома је мекан, вискозан, еластичан, не лепи се за руке и добро задржава облик који му је дат.
У микроталасној
Можете брзо (за 5-10 минута) кувати мастирку у микроталасној на следећи начин:
- Пола шоље гриза и грашка брашна се сипају у посебну плочу за микроталасну пећницу, темељно мешају.
- Добијена сува смеша се сипа чашом кључале воде, темељно помешана
- Добијена вискозна смеша се равномерно распоређује на плочу и ставља у микроталасну пећницу 2-3 минута.
- Припремљена каша извађена из микроталасне се лагано промеша, остави да се охлади.
- Након што се каша охлади, полаже се на навлажени комад памучне тканине и темељно гњечи.
Овако припремљена каша се чува у истом комаду платна, влажећи га када се осуши из ручног прскалице.
Маска од кукуруза
Мастирка од кукуруза се припрема на следећи начин:
- У малу шерпу сипајте 100-150 грама воде.
- Ставите лонац воде на гас.
- Када вода прокључа, ватра горионика се смањује на минимум, кашичица гранулираног шећера се раствори у кључалој води.
- Кукурузно брашно се у малим порцијама сипа у кључалу воду на лаганој ватри, добро мешајући дрвеном кашиком док се не формира густа пастозна маса.
- Након што је сва влага испарила и маса престала да се лепи за руке, лонац се уклања са ватре и мастирка се оставља да се охлади.
- Охлађена мастирка се извади из лонца, пажљиво гњечи рукама.
апликација
За пецање деверика, каша од грашка или кукуруза се користи као мамац или мешавина мамаца за следећу опрему:
- Штап за пецање на пловак – еластична и мека млазница је умотана у мале куглице које се добро држе на оштрој удици. Мрвљива фракција се често додаје у мамац бачен на пловке.
- Феедер. За пецање деверике на хранилици, мастирка се користи као мешавина за пуњење хранилица. Истовремено, често се меша и са мамцима из продавнице и користи се у чистом облику. Такав мамац је посебно згодан када користите држач за хранилицу са хранилицом типа „пролеће“.
- Доњи зупчаник „прстен“ и „јаја“. Приликом хватања деверике из чамца за „прстен“ или „јаја“, често се у велику врећу за храњење ставља мрвичаста мешавина обложена корама белог хлеба.
Корисни савети
- Правилно припремљена мастирка од грашка за деверику треба да буде мекана, еластична, добро ваљана у куглице различитих величина.
- Готову млазницу најбоље је чувати у пластичној кеси постављеној у фрижидер.
- Приликом пецања, главни део мастирка је умотан у навлажену крпу и чува се на хладном месту.
- Да се мамац не би залепио за прсте, држе се на сувом, чистом крпом бришу капљице воде, слузи и прљавштине које падају на кожу.
- Дуготрајно складиштење у замрзивачу је непожељно - одмрзнута каша ће бити тврда, избледела и непривлачна за рибу.
- У мастирки која се користи зими, гриз се замењује обичним пшеничним брашном.
- За хватање деверике потребно је направити мали грашак (пречника не више од 10-12 мм) - пошто ова риба има мала уста (лич), не може прогутати веома велику млазницу.
Дакле, мастирка за пецање деверике уради сам је врло једноставна и јефтина млазница за производњу. То можете учинити не само код куће, већ и на терену - можете кувати кашу од грашка или кукуруза на преносном плинском шпорету, преносивом горионику. Ухватљивост домаће млазнице уз правилну употребу арома и адитива је много већа од оне купљене.