Kombuča: 7 dobrih razloga da je pijete (vrlo često) – Sreća i zdravlje

Зове се „еликсир бесмртности“, баш тако… Као и ја, желите да се бринете о себи док уживате у пријатном пићу? Не тражите даље, зове се савезник вашег тела (и ваших аперитива). Комбуха !

Упркос његовом мистериозном имену и помало заморној припреми, брзо ћете постати зависни од овог благо газираног напитка пуног благодети за ваше тело.

Боље варење, јачање имуног система, појачана енергија: његове снаге су онолико колико су стварне и допринеле су његовој све већој популарности. Дозволите ми да вас проведем кроз својства комбуче.

Шта је комбуча?

Комбуча се конзумира скоро 2000 година на Далеком истоку, а посебно у Кини. Његово име на кинеском значи "чајна алга". Ово пиће се добија ферментацијом квасца и бактерија у инфузији чаја или слатких биљака.

Овако произведена течност садржи веома интересантну гљиву са нутритивне тачке гледишта: чак се може говорити о „храни“, мешавини хране и лекова.

Конкретно, комбуча се састоји од ензима, пробиотика, витамина Б, лактобацила и многих других елемената који је чине бомбом благодети за наше тело.

Такође садржи подједнако корисне глуконске, сирћетне и млечне киселине.

Комбучу називамо „мајка“ јер је једна од посебности та што је изворни сој бактерија и квасца бесконачно репродуцибилан.

Због тога је то веома економично пиће: можете родити много „ћерки“ из једне базе комбуче.

Студија коју су научници објавили у Јоурнал оф Медицинал Фоод 2014. године помогла је да се разуме која су све својства комбуче и како их шира јавност може учинити својим. Ево свих разлога да га конзумирате:

7 предности комбуче

1. Комбуцха, савезник за варење

Прво средство комбуче (и не најмање важно), то је веома драгоцен савезник за ваш транзит (1). Чињеница да садржи пробиотике и ензиме помаже у поновном балансу цревне флоре: нема више надимања на крају оброка!

Конкретно, регулише популацију гљивице Цандида Албицанс, која изазива многе поремећаје, изазивајући уместо тога пролиферацију „добрих“ бактерија.

Горушица, чир, гастроезофагеална рефлуксна болест, синдром иритабилног црева су стања која се могу у великој мери ублажити конзумирањем комбуче.

Чешћи поремећаји попут дијареје и затвора су такође искорењени овим напитком који ће вам вратити ред у цревима.

Ензими у комбучи разлажу хранљиве материје током варења, што ће вам много помоћи након обилног оброка.

2. Комбуча вам може помоћи да изгубите тежину

Увек сам веома пажљив да не нагомилам вишак килограма и претпостављам да исто важи и за вас. Добре вести: комбуча је такође ваш савезник за мршављење!

Пре свега, чаша овог пића не садржи више од 30 калорија, што не ризикује да нашкоди вашој фигури, а ограничава складиштење масти ако се припрема са зеленим чајем.

Комбуча се такође бори против холестерола (2), зла века. Он искорењује „лош холестерол“, онај који штети вашем кардиоваскуларном здрављу, и подстиче „добар холестерол“, неопходан за ваше здравље.

Прочитајте: Зашто треба пити кефир

3. Комбуцха вам даје енергију

Тешко је комбиновати професионални живот, породични живот и слободно време. Понекад се деси да недостаје енергије пред свим овим пословима који нас упијају и спречавају да уживамо у заслуженом одмору.

Редовно пијење комбуче доноси прави подстицај и значајно повећава ниво енергије.

Заиста, током процеса ферментације, гвожђе се ослобађа из инфузије црног чаја и енергизира цео организам на ћелијском нивоу.

Гвожђе такође помаже у циркулацији кисеоника по телу, доносећи прави дашак свежег ваздуха у ваш мозак и подстичући вашу креативност и мотивацију.

Поврх свега, комбуча је препуна витамина и 2 до 8 мг кофеина по пићу.

4. Комбуча је добра за ваш имуни систем

Једно од његових најзанимљивијих својстава је благотворно дејство на ваш имуни систем. Микроорганизми и сирћетна киселина коју комбуча садржи имају веома ефикасну антимикробну моћ.

Помажу у борби против инфекција као што су салмонела, е-цоли бактерије, инфламаторне болести итд. кандидијаза

Стручњаци чак иду толико далеко да кажу да би комбуча донекле могла да замени антибиотике, али ову изјаву, наравно, треба узети са резервом.

Пробиотици присутни у овом напитку, као што сам вам већ рекао, такође доприносе добром здрављу имунолошког система желуца и црева.

5. Комбуча има доказано антиоксидативно дејство

Добро је познато да зелени чај има природна антиоксидативна својства захваљујући полифенолима. Стога избегава оксидативни стрес, ову болест која утиче на ваше ћелије и убрзава њихово старење.

Добре вести: комбуча је још више заштићена антиоксидансима захваљујући ефектима ферментације (3). Бори се против слободних радикала које загађење, сунце или чак цигарете наносе нашем телу.

У време када смо бомбардовани порукама штетним за наше ћелије, још је важније да се чувамо од оксидативног стреса, а испијање комбуче изгледа као један од најбољих начина да то урадимо.

6. Комбуча је добра за ваше зглобове

Занимљиво за спортисте или за људе поодмаклих година: комбуча је веома корисна за јачање зглобова и спречавање појаве тегоба.

Садржи глукозамине који помажу у производњи хијалуронске киселине и колагена. Стога је мања вероватноћа да ће ткива пукнути, а зглобови су подмазани и заштићени. Комбуча је стога идеална ако постоји ризик од остеоартритиса.

7. Каже се да комбуча има антиканцерогено дејство

Иако ово није формално доказано, истраживачи имају добар разлог да верују да комбуча може смањити појаву тумора.

У тестовима спроведеним на особама са раком простате (4), примећено је да комбуча има благотворно дејство на смањење ћелија рака.

Али све док резултати доказаних научних експеримената не буду објављени, биће тешко сазнати више и можемо само нагађати…

Припремите своју комбучу: упутства за употребу

Као и ја, да ли сте убеђени изјавом о предностима комбуче и желите да пробате ово чудесно пиће? Детаљно ћу вам објаснити како да направите сопствену комбучу.

На интернету можете лако пронаћи готову или готову комбучу, али је истина да је много пријатније сами припремити пиће.

Почните тако што ћете набавити сој комбуче (по поруџбини на интернету), 2 литра изворске воде, 10 грама црног чаја, 200 грама шећера и чашу већ припремљене комбуче (ово је важно за почетак прве припреме. ).

Такође ћете морати да се опремите великом теглом од 2 литра и великом флашом, обе императивно направљене од стакла, памучне или газне тканине, еластичне траке и ПХ тестера.

Корак по корак рецепт

Прокухајте мало воде, а затим пустите да се чај нормално скуха (пазите да не користите металну шерпу). Уклоните врећицу чаја, додајте шећер и оставите да се охлади.

Стерилизујте велику теглу па сипајте препарат као и сој комбуче и чашу комбуче која је већ спремна.

Затим гумицом везати тканину око отвора тегле: потребно је да је посуда херметички затворена, али да је тканина довољно танка да може да прође ваздух.

Затим теглу ставите на суво и хладно место, где температура не прелази 24 степена, и сачекајте око недељу дана да дође до ферментације. Користите свој ПХ тестер да проверите где је процес: ПХ треба да буде између 2,5 и 3,5.

Када истекне време, пренесите препарат у стерилисану стаклену боцу и сачекајте око два дана да се деси друга ферментација.

Можете додати и друге састојке да бисте дали бољи укус свом пићу, као што су комадићи свежег или сушеног воћа, цвеће, зачинско биље, зачини... Персонализујте своју комбучу како вам одговара!

Ваша комбуча је коначно спремна, можете је пробати. Можете га држати недељу дана у фрижидеру док га пијете.

Када га потрошите, не заборавите да сакупите дно боце како бисте могли да започнете другу туру комбуче колико год пута желите.

Мале мере предострожности које треба предузети…

Важна заграда о припреми комбуче… Ово пиће пролази кроз процес ферментације, који је мало компликованији за добијање од обичне чајне инфузије или воћног сока.

Због тога је важно да се стриктно придржавате хигијенских упутстава како бисте спречили развој лоших бактерија. Добро стерилишите опрему и уверите се да је поклопац тегле добро затворен током ферментације.

Не оклевајте да купите готов комплет на интернету ако не желите да га сами направите.

Поред тога, комбуча може имати неколико нежељених ефеката на ваше здравље којих је добро бити свестан. Као и сваки пробиотик, његова конзумација може без веће опасности да изазове болове у стомаку, мучнину и надимање.

Боље је почети тако што ћете пити само пола чаше дневно и постепено повећавати дневну дозу ако све прође како треба.

Није за ништа што је комбуча толико популарна међу љубитељима благостања и туширања. Предности овог чаја ферментисаног пића прошириле су се и ван граница Кине, где се конзумира миленијумима.

Да бисте искористили све њене квалитете, као и за варење, зглобове, линију и опште стање енергије, останите и редовно конзумирајте комбучу, нећете пожалити.

Чак и ако се његова припрема може чинити помало сложеном и постоје важна хигијенска правила која треба поштовати, нема разлога да погрешите ако следите рецепт корак по корак. Добра дегустација!