Треће суботе у мају, становници Калмикије прослављају државни незаборавни датум - Калмик дан чаја (Калм. Халмг Циаагин њар). Овај годишњи празник установио је народни Хурал (парламент) Калмикије 2011. године како би сачувао и оживео националну културу. Први пут се догодио 2012. године.
Занимљиво је да калмички чај више личи на прво јело него на пиће. Правилно кување и послуживање чаја је уметност. По правилу, добро скувани калмички чај се обилно посоли, додају му се млеко и мушкатни орашчић здробљени у путеру и све то добро промеша кутлачом.
Традиционална церемонија чаја Калмик такође има своја правила. На пример, не можете госту сервирати устајали чај - ово је манифестација непоштовања, па се пиће припрема у присуству госта. У овом случају, сви покрети се врше слева надесно - у смеру сунца. Прва порција чаја служи се Бурканима (Будама): сипају је у жртвену шољу и ставе на олтар, а по завршетку чајања дају деци.
Не можете пити чај из чинија са одсеченим ивицама. Када нуди чај, домаћин треба да држи посуду са обе руке у нивоу груди, показујући тако поштовање према госту. Када се нуди чај, поштује се хијерархија: прво се чинија служи најстаријем, без обзира да ли је гост, рођак или неко други. Особа која прима чај заузврат мора узети посуду са обе руке, обавити ритуал прскања („тсатсл тсатскх“) прстењаком десне руке, изговорити добру жељу самом чају, власнику куће и читава његова породица. Након што се чај попије, празно посуђе не би требало окретати наопако - то се сматра проклетством.
Сматра се сретним предзнаком за посету на јутарњем чају. Калмици са њим повезују успешно решење започетих случајева, потврђујући то пословицом, која у преводу са калмичког гласи: „Ако пијете чај ујутро, ствари ће се остварити“.
Постоји неколико верзија како су Калмици научили о чају. Према једном од њих, познати верски реформатор Зонгкхава једном се разболео и обратио се лекару. Прописао му је „божанско пиће“, саветујући га да га пије на празан стомак седам дана заредом. Тсонгкхава је послушао савет и био је излечен. Овом приликом позвао је све вернике да поставе лампу за Бурканце и припреме чудесно пиће, које су Калмици касније назвали „кхалмг тсе“. Ово је био чај.
Према другој верзији, обичај пијења чаја Калмицима је представио лама који је одлучио да пронађе биљну храну која по садржају калорија не би била инфериорна од месних јела. Читао је молитву 30 дана у нади да ће се подићи чудесна култура и његова очекивања су била оправдана. Од тада су Калмици развили обичај држања чајне церемоније као неке врсте божанског ритуала, а сам чај је постао најцјењеније калмичко пиће: с њим почиње јутро у породицама Калмик-а, ниједан празник није потпун без њега.