Сунђер колач - шта би могло бити укусније? Деликатан, ароматичан, натопљен сирупом и дословно се топи у устима. Али право кулинарско ремек -дело је бисквит са свежим воћем. Постоји много рецепата за овај десерт, али свака домаћица доноси свој индивидуални додир - и добија се ново слатко чудо.
Бисквит са воћем: видео рецепт
Како направити бисквит са воћем
Састојци за кекс:
- јаја - 6 комада; - гранулирани шећер - 200 грама; - пшенично брашно - 150 грама; - пиринчано брашно - 60 грама; - кукурузно брашно - 60 грама; - сок од лимете - 30 милилитара; - суво бело вино - 60 милилитара; – мед – 1 кашика; – кора лимете – 1 кашика; – прашак за пециво за тесто – 1 кашика;
Састојци за импрегнацију:
- гранулирани шећер - 100 грама; - суво бело вино - 100 милилитара; - сок од лимете - 30 милилитара; – кора лимете – 1 кашичица; – мед – 1 кашика;
Састојци за крему:
- Маскарпоне сир - 250 грама; - крема - 150 милилитара; - шећер у праху - 80 грама; – кукурузни скроб – 1 кашичица; - сок од лимете - 1 кашичица;
За украс:
-2 банане; -3 кивија; - 1 врећица желатина;
Прављење бисквита по овом рецепту је једноставно, али је потребно мало стрпљења. Почните са бисквитом. Све брашно измешати, додати прашак за пециво и процедити кроз сито. Лимету оперите, оштрим ножем уклоните корицу и исцедите сок. У стакленој шерпи помешајте мед, вино, сок и корицу лимете. Све добро исеците у пире кромпир. У миксеру на великој брзини умутите јаја док не постану пјенаста, па у танком млазу нежно сипајте мешавину вина и меда и мутите још минут. Тамо додајте брашно и добро промешајте лопатицом. Подмажите плех за кекс, дно обложите пергаментом и распоредите тесто за бисквит. Поравнајте врх и пеците на 180°Ц 30-40 минута.
Готов бисквит извадити из калупа и добро охладити
Припремите импрегнацију за слојеве колача. Исеците кору од лимете и исцедите сок, помешајте са вином, медом, шећером. Пустите да проври и кувајте 3-5 минута. Охладити и процедити раствор.
За крему миксером умутите масцарпоне сир и пола шећера у праху док не постане пенаст. Охлађену павлаку умутите, другу половину праха и скроб до густе масе. Сједините обе умућене масе и лагано промешајте.
Масу не треба интензивно мешати јер може изгубити сјај (слегнути)
Готов охлађени бисквит исеците на два колача, добро натопите слатким раствором за импрегнацију. Оставите 30 милилитара раствора да украсите бисквит торту. Огулите и исеците воће (киви, банане) на кришке. Узмите велику посуду за десерт, на њу ставите доњу кору и нанесите 1/3 креме, одозго помешајте кришке кивија и банане, нанесите још мало креме. Све лагано прекрити другом кором и лагано притиснути, премазати странице и врх преосталом кремом и ставити торту у фрижидер.
Док се хлади, намочите желатин и растворите га према упутству. Улијте преостали сируп за натапање и брзо промешајте. Почните да украшавате торту. Ставите кришке банане и кивија на врх колача, полако прелијте желе преко воћа, изгладите четком, сачекајте неколико минута и нанесите други слој. Странице торте поспите кокосом.