Џејмс Тревор „Џејми“ Оливер је познати енглески кувар, промотер здраве исхране, рестауратор и ТВ водитељ. Готово сви који се баве кулинарством и кувањем знају Оливера као успешну особу и професионалца у својој области. Поред активног рада, Џејми Оливер и његова супруга Џулијет су срећни родитељи петоро деце!
Џејми инспирише цео свет да кува здраву храну у својој кухињи, док ужива у процесу. Упркос чињеници да сам Џејми није вегетаријанац, његов репертоар најбољих јела је доста биљног порекла. Дакле, 3 најукуснија јела без меса од звезде кулинарства!
Карфиол и броколи у сиру
2 чена белог лука 50 г путера 50 г брашна 600 мл млека 500 г цветића броколија 75 г ренданог чедар сира 1 кг цветова карфиола 2 кришке старог хлеба 2 гранчице свеже мајчине душице 25 г ренданих бадема маслиново уље
Загрејати рерну на 180Ц. Очистите и исецкајте чен белог лука и ставите у средњу шерпу са уљем на средњој ватри. Када се путер отопи додати брашно, промешати, постепено сипати млеко, поново промешати. Додајте броколи, кувајте 20 минута док не омекша. Умутити блендером, додајући додатно млеко. Сипајте пола ренданог сира, зачините. Поделите цветиће преко посуде за печење, а на врх ставите броколи, сос од белог лука и преостали рендани сир. Крекере самељите у блендеру, додајте листиће тимијана и сецкане бадеме. Помешати са уљем, прстохватом соли и бибера, равномерно распоредити преко купуса. Пеците 1 сат док не порумени. Пријатно!
Грчки ћевап од поврћа
120 г халуми сира 1 жута паприка 1 тиквица 140 г чери парадајза 12 шака нане 12 црвених чилија 1 лимун маслиново уље Свеже млевени црни бибер
Умочите 6 дрвених штапића у хладну воду да поврће не изгори. Сир исеците на коцке од 2 цм, додајте у велику чинију. Паприку исецкајте на мале комадиће и такође додајте у чинију. Тиквице преполовите по дужини, а затим исеците попреко, додајте их и чери парадајз у чинију. Исеците чили (претходно очишћен од семенки). Нарендајте лимун на ситну корицу, листиће нане исецкајте, помешајте са чилијем и 2 кашике маслиновог уља. Зачините прстохватом бибера, добро промешајте. Загрејте рерну за роштиљ на 200Ц. Подмазати плех уљем, оставити на страну. Поврће и сир поређајте на сваки штапић правилним редоследом. Ставите у плех и пеците 10-12 минута док поврће не омекша, а сир порумени. Послужите уз салату од нане и тортиљу.
Чили са хрскавом салатом
1 димљени чипотл 12 црвених чилија 1 црвени лук 1 кашичица. димљена паприка 12 кашичица семена кима 1-2 чена белог лука 1 шака коријандера маслиново уље 2 паприке 400 г сланутка 400 г пасуља 700 г пасата (парадајз паста) 250 г дивљег пиринча
4 тортиље 2 зрела авокада 3 кашичице. јогурт 2 лимете 1 лист романа 12 краставаца 1 црвени чили шака чери парадајза
У блендеру измиксајте чили, ољуштени и преполовљени лук, паприку, семенке кима, додајте коријандер и 2 кашике. путер, тукли. Ставите у шерпу, додајте паприке, сланутак, пасуљ, со, бибер и пасату, добро промешајте, покријте поклопцем. Добијену масу ставите у рерну загрејану на 200Ц. Ставите већину листова коријандера, прстохват соли и бибера, пола авокада, јогурт и сок од 2 лимете у чинију блендера и измиксајте. Окусите, зачините по жељи. Исецкајте римску салату, тортиљу исецкајте, помешајте са остатком салате. Исеците краставац, чили, додајте на врх салате. Ставите пиринач у средину посуде са чилијем. Поспите салату чери парадајзом, преосталим коријандером, добро промешајте. Послужите чили и салату заједно.