Мишљење вештака
За Пауле Неират, дијететичар-нутрициониста *: „Увек би требало да преферирате занатске сладоледе са природним састојцима (по могућности органским). Индустријски сладолед се често прави од палминог уља, немлечних протеина и хемијских арома. Садрже много адитива. Индустријски или занатски, будите опрезни јер су сладоледи крхки производи, посебно они направљени од јаја. Ризици од тровања су високи лети јер се бактерије врло брзо развијају на топлоти иу одређеним ситуацијама (када се прекине хладни ланац на путу од продавнице до куће и сл.). Никада не враћајте сладолед у замрзивач ако је почео да се топи. То су слатки производи богати липидима, који имају малу нутритивну вредност. Али „сладолед од задовољства“ с времена на време не представља никакав ризик по здравље дајући предност добрим производима чије порекло знате. “
Домаћи сладолед, упутства за употребу
Најбољи начин за припрему домаћег шербета је мешање смрзнутог воћа, додајте мало меда и одмах пробајте. Иначе, можете направити воћни пире, све умутити и замрзнути.
За припрему чоколадног сладоледа, 300 г црне чоколаде исецкати и ставити у чинију са 50 г незаслађеног какао праха. Прокувати 70 цл млека и 150 г шећера. Овом смесом прелијте чоколаду (у 2 фазе) тако да добијете хомогену крему. Оставите 24 сата у фрижидеру. Затим измешајте сладолед или га оставите у замрзивачу 4 до 6 сати, редовно мешајући.
Сладолед од јогурта је врло једноставан. У посуду ставите 5 природних јогурта, додајте 2 жуманца, 1 кесицу ванилин шећера, сок од 1 лимуна и умутите. Убаците 150 г мешаног воћа и оставите 3 сата у замрзивачу, често мешајући.
Од 1 године, можете предложити 1 кашика сорбета са воћем свом малишану.