Ovaj nežni meki sir se vrlo često nalazi u receptima. Koristi se za pripremu raznih poslastica, poput tiramisua i kolačića. Od maskarponea pripremite konditorski krem za kolače, napravite na njegovoj osnovi sladoled ili preliv za voćnu salatu. Zavičajni sir se smatra italijanskom Lombardijom, gde je počeo da se priprema početkom 1600-ih. Ime se sa španskog prevodi kao „više nego dobro“.
Али шта ако није у фрижидеру и ако су ту сви остали састојци за ваш кулинарски план? Шта заменити ако заиста желите да кувате нови рецепт? Да бисмо одговорили на ово питање, хајде да сазнамо шта је маскарпоне.
Ovo je kremasti jogurt od veoma masne pavlake, u koju se dodaje limunov sok ili sirće, a zatim polako zagreva – ovo je visokokalorični proizvod od kiselog mleka. Maskarpone je veoma nežan, pa ga tako vole kuvari, koriste ga u desertima kao kremu.
Како заменити маскарпоне:
1. Масни сир, протрљан кроз сито.
2. Смеша тешке павлаке, незаслађеног јогурта и сира, умућена у блендер.
3. Скувајте се.
Масцарпоне рецепт
Stavite tiganj na srednju vatru i sipajte kremu u njega. Mešajte drvenom kašikom i dovedite do ključanja. Kada se pojave prvi mehurići, sklonite posudu sa vatre. Dodajte limunov sok, snažno mešajući. Vratite na šporet i kuvajte na tihoj vatri oko 10 minuta. Prvo će se krema savijati u male grudve, zatim će postati poput kefira, a zatim se pretvoriti u gustu kremu. Pokrijte sito gazom u nekoliko slojeva, sipajte masu na njega. Ostavite da se ocijedi nekoliko sati.
Ако узмете 2 пута мање креме, поделите време кувања са 2. Домаћи масцарпоне чува се у фрижидеру 1 недељу.
Шта кувати са масцарпонеом
Укусна ситница од јагода, ненадмашни тирамису (то је класика!), Као и Киндер делице торта.