Састојци за 6 порције:
урме (без коштица) - 170 г
путер - 60 г
шећер - 170 г
сода бикарбона - 1 тсп
брашно - 225 г
Сцхарффен Бергер чоколадни чипс – 120 г
кључала вода - 235 мл
прашак за пециво - 1 кашичица
паста од ваниле - 1 кашичица
За сос
шећер од трске мусцовадо - 310 г
путер - 200 г
Сцхарффен Бергер чоколадни чипс – 60 г
крема - 9 кашика. кашике
кување
Прво исеците урме, поспите их содом бикарбоном и прелијте кључалом водом. То можете учинити унапред - дан пре него што планирате да кувате пудинг.
Затим припремите сос: истопите све састојке у шерпи, мешајте док не постане глатко. Доведите до кључања и кувајте око 4 минута. Три четвртине соса сипајте у калуп (или неколико калупа) у коме ћете кувати пудинг (куван је на пари) и оставите да се охлади. Остатак соса је потребно прелити преко готовог јела.
Умутите путер и шећер док не постану лепи, додајте јаје и ванилу. Затим додајте брашно са прашком за пециво, урме и комадиће чоколаде. Добијено тесто ставите на охлађени сос и кувајте пудинг на пари сат времена.
Када је пудинг готов, ставите га на топли тањир, загрејте преостали сос и прелијте готов десерт. Послужите са шлагом или сладоледом.
Алла Андреева, Наталиа Евгениева