Како кувати рибу сом: укусни рецепти у тигању и у рерни

Сом је риба која се разликује од других врста рибе по својој јединствености, тако да многи верују да је мало вероватно да ће од ње скувати укусно јело. У ствари, ово је потпуна обмана, иако постоје неке потешкоће у кувању. Због тога је важно знати која јела се могу припремити од ове рибе.

Опис рибе

У месу ове рибе тешко је наћи бар мало кости. Истовремено, месо има деликатан, слаткаст укус, а пошто је месо и масно, од сома се добијају прилично укусна јела. Месо сома се може кувати, пржити, динстати, а такође и пећи. Као и сваки морски плод, месо сома садржи комплетан сет свих корисних компоненти које су толико неопходне људском телу. Месо је такође богато протеинима, којих је 4 пута више од масти.

Занимљиво је знати! Месо сома је погодно за кување разних јела, укључујући и високу кухињу.

Како припремити рибу

Пре него што кувате рибље јело, потребно је да припремите рибу. Добро је ако сте успели да добијете цео, неисечен леш сома, али онда морате сами да га исечете.

1. Пре свега, мора се правилно одмрзнути.
2. Затим одсеците главу и отворите стомак.
3. Утробе се уклањају и риба се добро опере.
4. Коначно се ослободите репа и пераја.

У закључку, риба је исечена на комаде, чија величина зависи од јела које се планира припремити.

По правилу, у продавницама се већ продају комади рибљег меса спремних за кување, па је довољно да их купите.

рецепти за кување

Риба сома се припрема било којом одговарајућом технологијом, уз пуњење посуде било којим прилогом.

Филе сома пржен у тигању

Биће вам потребан следећи сет производа:

1. Филе сома - 1 кг.
2. Сунцокретово уље (пожељно рафинисано) - око 50 мл.
3. Брашно првог или највишег степена – негде око 250 г. Да би јело било заиста укусно, неопходни су зачини, као што су со и црни бибер, као и зачини за рибу.

Технологија припреме је следећа:

1. Филет се исече на комаде дебљине не више од 4 цм.
2. Разблажено 1 тбсп. кашика соли на 0,6 литара воде, након чега се комади рибе стављају у процеђени раствор.
3. У овом стању, комади би требали бити око 4 сата.
4. После овог времена, комади се трљају зачинима.
5. Тигањ са биљним уљем се ставља на ватру и загрева на жељену температуру.
6. Комади рибе се са свих страна уваљају у брашно и излажу на загрејаном тигању.

Комади су пржени са свих страна до златно смеђе боје. Посуда мора увек бити отворена.

Како пржити филете и одреске у спором шпорету

Недавно је постало модерно кувати јела у спором шпорету. У њему можете и пржити рибу, што многи не знају, јер ретко проучавају упутства у потпуности.

Да бисте кували месо сома у спором шпорету, требаће вам:

• Неколико одрезака.
• Пар кокошијих јаја.
• Око 100 г брашна.
• Неколико кашика (не више од 5) биљног уља.

Од зачина можете користити со и млевени бибер.

Како правилно кувати:

1. Пре свега, треба да исперите одреске и осушите их папирним убрусом.
2. Сваки комад се натрља зачинима са свих страна.
3. Јаја се туку у дубокој посуди.
4. Брашно се припрема у плитком тањиру.
5. Мултиварка се укључује у режим „Пржење“ или „Печење“, након чега се биљно уље сипа у посуду мултиварка.
6. Комади меса се са свих страна уваљају у брашно, у умућена јаја и поново у брашно.
7. Након тога, комади се стављају у загрејану посуду мултиварка и кувају док се не појави атрактивна златна кора.

Важно је знати! У процесу кувања, немојте затварати поклопац мултиварка, иначе ће јело испасти потпуно другачије.

Филе сома куван у фолији са поврћем

Пре свега, морате припремити неке производе. На пример:

• Рибљи филе, око 400 грама.
• Тврди сир - око 180 грама.
• Четири шаргарепе средње величине.
• Један лук (пожељно црвени).
• Црни бибер, мљевени - око 5 грама.

Правилна технологија припреме:

1. Филет је исечен на комаде не великих величина.
2. Припремљени комади се са свих страна утрљају мешавином соли и бибера, након чега се излажу на фолију.
3. Лук је ољуштен и исечен на пола прстена.
4. Шаргарепа је такође ољуштена и исецкана на ренде.
5. После тога, поврће се пржи у тигању и положи на филе.
6. Тврди сир се сруши (такође на ренде) и положи на поврће.
7. Припремљено јело је умотано у фолију и постављено на лим за печење.

Пре почетка кувања, рерна се загрева на температуру од најмање 180 степени и тек онда се у њу ставља плех са посудом на 40 минута.

Готово јело се служи са крем сосом од белог лука, а као прилог су прикладни кувани кромпир, као и пиринач или хељда.

Супа од сома

Да бисте направили супу од кеља, биће вам потребни следећи састојци:

• Чиста вода - 3 литра.
• Није велика шаргарепа.
• Није велика сијалица.
• Ловоров лист, 4 листа.
• Црни бибер - 7 грашка.
• Укус соли.

Техника кувања рибље чорбе:

1. Вода се сипа у лонац и ставља на ватру.
2. Комади рибе стављају се у воду која још није проврела.
3. Како вода прокључа, после 10 минута ватра се смањује и у чорбу се додају со, бибер и ловоров лист.
4. Поврће се ољушти и добро опере.
5. Лук се не сече на велике коцке, попут кромпира, а шаргарепа се исецка на ренде.
6. Комади рибе се уклањају из чорбе, а сам бујон се филтрира на фином ситу.
7. Комади рибе се ослобађају костију.
8. Све поврће се ставља у чорбу и кува 15 минута на лаганој ватри.
9. Након тога, комади рибе се враћају у посуду и јело се кува још 12 минута.

Укус чорбе можете побољшати додавањем додатних зачина за рибу, а да се јако заносите, не би требало, да не бисте прекинули укус самог јела.

Котлети од сома

Да бисте кували рибље колаче, потребно је да припремите следеће производе:

• Рибљи филе - око 1 кг.
• Пар сијалица средње величине.
• Пар чена белог лука.
• Кромпиров скроб - око 30 грама.
• Хлебне мрвице - до 200 грама.
• Око 100 мл млека.

Такође ће вам требати со и млевени бибер по укусу.

Јело се припрема на следећи начин:

1. Филе се проверава да ли има кости и, ако је потребно, кости се уклањају.
2. Поврће се очисти и опере.
3. Сви састојци се пролазе кроз млин за месо.
4. Млеко и скроб, као и зачини, додају се млевеној риби, након чега се смеша темељно меша.
5. Хлебне мрвице се сипају у плитку плочу.
6. Од припремљене млевене рибе формирају се котлети, након чега се уваљују у брашно и презле.
7. Након тога, котлети се полажу на лим за печење подмазан биљним уљем.
8. Рерна се загрева на температуру од 180 степени и у њу се ставља лим за печење са полупроизводима.
9. После пола сата, када се на котлетима појави златна кора, плех са њима се извлачи из рерне.

По правилу, рибљи колачи се не преврћу током кувања, јер могу изгубити свој тржишни изглед, распадајући се на мале фрагменте.

Јело се служи на столу са павлаком, као и пире кромпиром.

Рецепт за котлете од сома је веома популаран код домаћица.

Предности и штете од меса сома

Месо сома се одликује високим садржајем протеина (до 20 г на 100 г меса), које људско тело лако апсорбује. Поред тога, месо сома је масно, тако да није погодно за кување дијететских јела. Енергетска вредност јела од сома је приближно 145 кцал на 100 г производа.

Као и сви плодови мора, месо сома је прилично здраво јер садржи витамине и минерале. Због тога се риба мора редовно јести како би се тело напунило потребним корисним компонентама.

Нажалост, не могу све категорије људи имати користи од сома. Може бити штетно за оне који имају предиспозицију за алергијске реакције или имају личну нетолеранцију на морске плодове.

Ова риба се сматра најкориснијом када се кува у кувању или динстању. У овом случају, не можете да бринете о својој фигури.

Другим речима, сом се може кувати користећи најчешће технологије. Због тога не би требало бити проблема са припремом јела од ове рибе. За оне који још нису одлучили да пробају ову јединствену рибу, можемо препоручити да то ураде, јер добијате прилично укусна јела.

У закључку

Сом је прилично занимљива риба са прилично застрашујућим изгледом. Ако видите ову рибу својим очима, онда жеља да се кува јело од ње може одмах нестати. Риба има и друго име - "морски вук". Ова риба има огромна уста са много оштрих зуба. Упркос тако непривлачном изгледу, његово месо по укусу ни на који начин није инфериорно у односу на вредне врсте рибе. Због тога кувари припремају јединствена и прилично укусна јела од сома. По правилу, искусни кувари знају како правилно кувати месо сома, јер је лабаве текстуре. Ако се кува погрешно, можете једноставно покварити јело, претварајући га у желеасту масу са несхватљивим укусом.

Искусни кувари увек секу сома на велике комаде, након чега се морају кувати или у тесту или кувати у сланој води око 10 минута. У овом случају, комади меса увек задржавају свој облик и даље кување не захтева ништа посебно.

Постоји много рецепата за кување сома, али сви они не захтевају велику количину зачина, довољно је да се снађете са бибером и лимуновим соком. У продавницама можете купити и димљени сом. Овај производ је веома популаран.