Како и где правилно складиштити бундеву?

Подруми и подруми су идеална места за чување бундеве. Код куће, плодови дуго задржавају свежину само ако се поштују све неопходне препоруке и правила. Немогуће је ставити бундеву на отворене сунчеве зраке или близу уређаја за грејање. Његова површина ће брзо почети да се бора, а месо ће изгубити сочност.

Нијансе складиштења бундеве код куће и основна правила:

• за складиштење бундеве потребна је тамна просторија, која се редовно проветрава, а влажност ваздуха не прелази 80%;
• бундева је прилично непретенциозна за места за складиштење (може се ставити у гаражу, ормар, на балкон, чак и испод кревета);
• приликом постављања бундеве за дуготрајно складиштење, потребно је искључити вероватноћу да плодови ступе у контакт једни са другима (на местима контакта могу се брзо формирати бактерије, убрзавајући процес пропадања);
• ако се бундева чува у подруму, подруму, гаражи или на балкону, онда да бисте побољшали његову сигурност, можете направити кревет од суве траве;
• идеално за дуготрајно складиштење бундеве са стабљикама, на чијој површини нема ни најмањих механичких оштећења;
• дужина стабљике бундеве треба да буде најмање 5 цм (што је краћа стабљика, мање ће се бундева складиштити чак и када се створе идеални температурни услови);
• бундеве погођене болестима или инсектима не могу се складиштити;
• бундеве без стабљике се препоручује да се једу што је пре могуће (такви плодови нису склони дуготрајном складиштењу);
• пре него што га ставите на тамно место, препоручује се да се бундева држи на светлости 10-12 сати тако да део влаге испари из ње, а затим ће се плодови дуже чувати и остати сочни;
• током складиштења, бундева мора бити постављена са стабљиком нагоре;
• бундеву можете чувати у сушеном облику (за то се пулпа сече на кришке и суши у рерни неколико сати, а затим сортира у контејнере са чврстим поклопцима, празнине можете чувати у остави или у фрижидеру );
• током складиштења, сваку бундеву можете замотати папиром (овај метод неће дозволити да влага испари пре времена);
• можете замрзнути бундеву у облику пире кромпира (пулпа мора бити исецкана у блендеру или нарендана, а затим упакована у вреће или контејнере);
• боље је чувати исечену бундеву у фрижидеру у фолији (фолија ће боље сачувати сочност пулпе него полиетилен);
• ако месо резане бундеве намажете биљним уљем, онда ће дуже задржати сочност и свежину.

Бундеву можете чувати на балкону само ако је застакљена. Зими, чак и покривајући плодове крпом или сувом травом, неће бити могуће створити потребне температурне услове. Под утицајем хладноће, бундева ће се брзо погоршати.

Колико и на којој температури чувати бундеву

Бундеву треба чувати на температури од +3 до +15 степени. Ако влажност ваздуха прелази 80%, онда ће се рок трајања плодова смањити за неколико месеци. Стандардни период складиштења бундеве је годину дана.

Бундева се не може чувати на ниским температурама, па је не вреди стављати у фрижидер. Температурни услови испод нуле чине пулпу воћа воденом и влакнастом, а укус је значајно нарушен. Мала цела бундева чувана у фрижидеру ће задржати своје карактеристике укуса у просеку не дуже од 1-1,5 месеци.

Замрзнута бундева се може чувати у замрзивачу 7-10 месеци… Воће се претходно ољушти и исече на мале кришке. Бундеву за замрзавање можете спаковати у контејнере, фолију, пластичне кесе или прозирну фолију.

Ако се исечена бундева умота у прозирну фолију и стави у фрижидер, онда ће воће моћи да задржи свежину само две недеље. Препоручује се да се бундева на овај начин не чува дуже од 10 дана. Након овог периода, воће је боље јести или замрзнути у комадима или пире.