Садржај
Како и на којој температури сушити крекере у пећници
Крекери се могу правити од било ког пецива, свежег или устајалог хлеба. Они чине укусан додатак супи, чорби или чају. Како правилно кувати крекере? Шта је потребно за ово?
На којој температури сушити крекере
Како сушити крекере у пећници?
За традиционалне крутоне погодан је црни или бели хлеб. Може се исећи на кришке, штапиће или коцкице. Немојте резати хлеб превише танко, јер у супротном може да изгори и да се не скува. Пре него што ставите хлеб у рерну, можете га посолити, посути зачинима, зачинским биљем, сецканим белим луком или шећером по укусу.
Ако лим за печење претходно подмажете поврћем или путером, крутони ће имати златну кору.
На којој температури сушити крекере?
Упркос чињеници да су двопеци једноставно јело, постоји много рецепата за њихову припрему:
- исеците пшенични или ражени хлеб на кришке средње величине, распоредите их на неподмазан плех чврсто један до другог. Пећницу је боље загрејати унапред на 150 степени. На овој температури, суве крекере је потребно осушити у року од сат времена. Биће хрскави и нежни;
- за квас се препоручује употреба црног хлеба. Најбоље је да се суши на 180-200ºЦ око 40-50 минута. У том процесу, потребно их је окренути 2-3 пута;
- Крутони од хлеба припремају се најбрже. Препоручује се да се исеку на дебеле кришке дебљине најмање 2 цм. Температура кувања-150-170ºЦ. Након 10 минута искључите рерну и оставите их да стоје још 20 минута. Тако крутони неће изгорети, већ ће се показати хрскави и умерено пржени;
- за крутоне са пикантним укусом и хрскавом кором саветује се да се хлеб исече на танке коцкице и потопи у мешавину маслиновог уља и сецканог белог лука, мало посоли. Ставите на лим за печење и ставите у рерну загрејану на 180-200ºЦ на 5 минута. Затим искључите и оставите лим за печење у благо отвореној рерни док се потпуно не охлади;
- крутони од десерта припремају се на посебан начин; резана векна добро је погодна за њихову припрему. Његове комаде морате намазати маслацем и лагано посипати гранулираним шећером или шећером у праху, ради ароме можете додати и цимет. Ставите их на сув плех и ставите у рерну на пола сата. Подесите температуру на 130-140ºЦ. Такве крекере морате осушити док се не појави златна кора.
Ако се поставља питање како правилно сушити крекере, онда треба узети у обзир не само квалитет и врсту хлеба, већ и техничке карактеристике пећнице. На високим температурама крекери ће се брже пећи, али их је потребно пажљиво пратити и окретати како не би изгорели. Црним двопецима потребно је дуже време да се скувају него белом, па је оптимално да их исечете на мале коцкице или коцкице.
Такође занимљиво: исперите темељ