После две вечери кувања вечере на роштиљу, хтео сам да вам кажем како да кувате поврће на роштиљу за једноставне и забавне ужине. Наравно, на угљу има доста грицкалица, посебно место заузима шиш кебаб. Али данас ћемо причати о грицкалицама од поврћа: шеширима од шампињона (прочитајте "овде" за рецепте за њихову припрему код куће), печени кукуруз, патлиџан итд.
Као што је пракса показала, да бисте пронашли идеалан однос топлоте, дебљине хране, времена кувања, само треба да покушате. Рећи ћу вам наше јучерашње искуство + рецепт који је испричао гостољубиви власник дацха, где смо покушали да све ово скувамо.
Шампињони са павлаком
Узимамо онолико печурака колико имамо, оперемо их, пажљиво одвојимо ноге. Ноге ситно исецкати, црни лук ситно исецкати (количина лука је по вашем нахођењу, око 0,5 лука на 0,5 кг печурака), све помешати са павлаком (300-400 мл на 0,5 кг печурака). печурке). Додајте со, бибер, можете зеленило.
Иначе, ко се не плаши да једе сирове шампињоне, може да проба ову мешавину – одлична је, укључујући и као ужину.
Затим овом мешавином (мало са капом) напунимо шешире и ставимо на решетку преко угља. Температура је средња, оставите да се пеку постепено да не само печурке, већ и "млевено месо" - павлака са луком и ногицама, буду спремне.
Утврђивање спремности – ослобађа се сок, печурке се лако стискају прстима (не еластичне), смеша се спушта и постаје хомогенија. Боље је јести вруће, без икаквих сосова, можете залогајти вотку, пиво и друга пића која се могу наћи у близини роштиља.
Патлиџан пуњен са... нечим
Одмах ћу рећи да предјело није за свакога, из неког разлога нема много љубавника. Неки пеку целе патлиџане на ражњу или у мрежи, након што на њима направе резове. Не свиђа ми се ова опција, али пуњење је привлачније. Да бисте разумели како да кувате поврће на роштиљу баш онако како волите, покушајте да то урадите барем на неколико начина.
Оставили смо лук мариниран у јабукама и мед од пилетине. Затим смо њима пунили патлиџане. Направимо неколико резова (3-5, у зависности од величине), со, бибер, зачини, све. И тамо чврсто стављамо лук (по жељи, зеленило, печурке, маст итд.). То је то, ставите преко угљева (средње јаке, довољно ниске) и пеците док не омекша, да се издвоји сок и да нема тврдих ивица.
Патлиџани су бољи или са месом или са сосом, јер су сами по себи прилично „неутрални“.
Кукуруз печен у листовима
Нисам пробао да печем, можда следећи пут. Пишем по причама: беремо/купујемо кукуруз, не сечемо лишће, стављамо га директно у угаљ и печемо. Боље је узети млад или не баш млад кукуруз (не стар), пећи док мање-више не омекша. Хајде да покушамо 😉
Заправо, ово су сви мали рецепти за грицкалице на роштиљу. У следећем чланку желим да вам кажем како да кувате поврће на роштиљу у фолији, укључујући кромпир са сланином и друге укусне посластице. Лепо се одморите, ромски читаоци!