Грифола коврџава (Грифола фрондоса)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Инцертае седис (неизвесног положаја)
- Редослед: Полипоралес (Полипоре)
- Породица: Мерипилацеае (Мерипилацеае)
- Род: Грифола (Грифола)
- Тип: Грифола фрондоса (Грифола коврџава (гљива-овца))
- Печурка-ован
- маитаке (маитаке)
- плесна печурка
- Полипоре лиснато
Грифол коврџава (лат. Грифола фрондоса) је јестива печурка, врста рода Грифола (Грифола) из породице Фомитопсис (Фомитопсидацеае).
плодиште:
Грифола коврџава, која се не без разлога назива и овна печурком, је густа, жбунаста фузија печурака са „псеудо капицама“, са прилично изразитим ногама, које се претварају у шешире у облику листа или језика. „Ноге“ су светле, „шешири“ су тамнији на ивицама, светлији у средини. Општи распон боја је од сиво-зеленкасте до сиво-розе, у зависности од старости и осветљења. Доња површина „капица“ и горњи део „нога“ прекривени су фино цевастим слојем који носи споре. Месо је бело, прилично ломљиво, занимљивог мириса и укуса.
Слој спора:
Фино порозна, бела, снажно се спушта на „ногу“.
Споре прах:
Бео.
Ширење:
Грифола коврџава се налази у Red Book of the Federation, расте прилично ретко и не годишње на пањевима лишћара (чешће – храста, јавора, очигледно – и липе), као и у подножју живих стабала, али је то још ређе. Може се видети од средине августа до средине септембра.
Сличне врсте:
Овнова печурка се називају најмање три врсте печурака, које нису много сличне једна другој. Сродни кишобран грифола (Грифола умбелата), који расте у приближно истим условима и са истом фреквенцијом, представља спој малих кожних шешира релативно округлог облика. Коврџави спарасис (Спарассис цриспа), или такозвани купус од печурака, је лопта која се састоји од жућкасто-беж ажурних „оштрица“, а расте на остацима четинара. Све ове врсте обједињује формат раста (велики спој, чији се фрагменти могу поделити на ноге и шешире са различитим степеном условљености), као и реткост. Вероватно људи једноставно нису имали прилику да боље упознају ове врсте, упореде и дају различита имена. И тако – једне године кишобран је служио као овнова печурка, друге – коврџави спарас…
јестивост:
Необичан укус орашастих плодова - за аматера. Највише ми се допала овнова печурка динстана у павлаци, маринирана је тако-тако. Али не инсистирам на оваквом тумачењу, како се каже.