Груздь сизоватиј (Лацтифлуус глауцесценс)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Инцертае седис (неизвесног положаја)
- Редослед: Руссулалес (Руссуловие)
- Породица: Руссулацеае (Руссула)
- Штап: Млечни
- Тип: Лацтифлуус глауцесценс (Груздь сизоватиј)
Плавичаста дојка припада прилично великој породици руссула.
Расте у листопадним шумама, понекад се може видети и у четинарима. Може расти и на отвореним местима иу шуми чешће. Преферира кречњачка тла.
Плодно тело је представљено капом и стабљиком.
глава код младих примерака има раван облик, благо удубљену средину. У каснијем периоду добија облик левка. Површина је сува, глатка, повремено баршунаста. Могу постојати пукотине (нарочито код старијих печурака). Боја је бела, али се већ код зрелијих печурака на површини појављују кремасте или окер мрље.
Плавичаста дојка је агарична гљива са врло уским плочама. Боја – крем, окер мрље могу се појавити нешто касније.
Нога има дужину до око 8-9 цм, сужен на дну, разликује се по густини. Код неких печурака, стабљика може бити шупља. Боја је такође бела, али код старијих примерака се јављају мрље пеге.
Карактеристична карактеристика плавичасте млечне печурке је присуство веома густе пулпе, која у паузама ослобађа специфичан млечни сок. Сок је веома заједљив, гори, одмах почиње да се згрушава у ваздуху, мењајући првобитну белу боју у сивкасто-зеленкасту. Мирис пулпе је дрвени, благо мед.
Плавкаста дојка добро подноси сушне периоде, а укус пулпе зависи и од временских услова.
Лацтифлуус глауцесценс – ово је јестива печурка, али за припрему је потребна пажљива предтретман (натапање у физиолошком раствору). Такође, за побољшање укуса, препоручује се додавање разних зачина.
Веома су сличне плавичастој млечној печурки и печурки од пергаментног млека, али њихов млечни сок не мења боју на отвореном.