Од планине до стола

Узгајање животиња за исхрану је уобичајена пракса хиљадама година, али није само занимљиво јести ово месо, постоје и друге варијабле као што је месо дивљачи које нам пружају многе дијететске предности.

Фарме обезбеђују обим производње, док је лов ексклузивнији и реткији у исто време.

Способност ових животиња у слободи да се хране природом јасно их разликује од многих других сточних фарми, које морају да се хране сточном храном.

La Бусх месо генерално се повезује са дивљим животињама које насељавају ова станишта, везано за животињске врсте као што су дивља свиња, јелен, јелен лопатар, зец, итд…

На тржишту нема велике понуде грмља, за разлику од меса са сточних фарми. У многим случајевима дивљач не стиже на тржиште, јер је конзумирају сами ловци и није комерцијализована.

На тржишту постоје компаније које пласирају ово месо, заједно са различитим његовим дериватима у више категорија производа, као што су кобасице, нарезак, конзервирана храна итд.

Ово је случај компаније Артемонте, која нуди производе добијене од меса грмља, из најбоље селекције комада заједно са накнадним потпуно занатским процесом производње.

Зашто јести месо грмља?

Различите нутриционистичке студије ове врсте животињског меса, као што је јелен, дале су занимљиве податке који саветују његову конзумацију, као што је висок садржај протеина, минерала и витамина, у поређењу са ниском количином масти или калоријском вредношћу.

Одељак о исхрани заједно са очувањем животне средине су главни фактори који нас позивају да подржимо ову врсту хране.

Одржавање уравнотежене популације ових животиња не узрокује неравнотежу животне средине са штеточинама или вишком популације, као и помаже у очувању природног окружења за њихову храну.

Приликом спровођења дијете засноване на Монтирајте месо, Не треба занемарити да су друге врсте хране као што су поврће, воће или млечни производи савршене да га допуне и дају равнотежу нашем телу са различитим доприносима хране и хранљивих материја.

Које врсте Монте меса постоје и која су њихова својства?

Издвајамо јелена јер је то месо дивљачи које се највише конзумира на свету, али постоје и друге сорте које ћемо детаљно описати у наставку.

• Су јелени: Месо са мало масти, богато магнезијумом и богато протеинима.
• Срна: Као и код јелена, има висок садржај протеина и минерала са ниским процентом масти.
• вепар: Немасно месо са високим садржајем протеина, са мање масти од свињског, али са високим садржајем пурина.
• Зец: Веома укусно црвено месо са значајном протеинском вредношћу и смањеном масноћом, превазилазећи јагњетину, говедину или свињетину.
• јаребица: То је веома укусно месо са одличним нутритивним својствима, мало масти и са значајним доприносом минерала и витамина.