Резанци од јаја, обогаћени, кувани са додатком соли

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 138 кцал.

• шоља = 160 г (220.8 кЦал)

• Витамин БКСНУМКС део је најважнијих ензима угљеног хидрата и енергетског метаболизма, који обезбеђују телу енергију и пластичне супстанце, као и метаболизам аминокиселина разгранатог ланца. Недостатак овог витамина доводи до озбиљних поремећаја нервног, дигестивног и кардиоваскуларног система.
• Витамин БКСНУМКС као коензим учествују у метаболизму нуклеинских киселина и аминокиселина. Недостатак фолата доводи до оштећења синтезе нуклеинских киселина и протеина, што резултира инхибицијом раста и деобе ћелија, посебно у брзо пролиферирајућим ткивима: коштаној сржи, цревном епителу итд. Недовољна потрошња фолата током трудноће један је од узрока недоношчади, неухрањеност, урођене малформације и развојни поремећаји детета. Показана је снажна повезаност између нивоа фолата и хомоцистеина и ризика од кардиоваскуларних болести.
• Манган учествује у стварању коштаног и везивног ткива, део је ензима који учествују у метаболизму аминокиселина, угљених хидрата, катехоламина; неопходан за синтезу холестерола и нуклеотида. Недовољна потрошња праћена је успоравањем раста, поремећајима у репродуктивном систему, повећаном крхкошћу коштаног ткива, поремећајима метаболизма угљених хидрата и липида.
• Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторни ефекат, учествује у регулацији деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бецкове болести (остеоартритис са вишеструким деформитетима зглобова, кичме и екстремитета), Кесхан-ове болести (ендемска миокардиопатија), наследне тромбастеније.