Моно- и диацетилни естри винске киселине моно- и диглицериди масних киселина (Моно- и диацетил вински естри моно- и диглицериди масних киселина, Е472е) - емулгатори и стабилизатори.
Дневна стопа уноса је до 30 мг на 1 кг тежине.
Нежељени ефекти нису познати. Производи се прво разлажу на појединачне киселине и масти. Тело их обрађује као и све друге природне киселине и масти. Појединачне компоненте моно- и диглицерида такође ослобађа тело током асимилације масти.
Упркос употреби углавном биљних уља, немогуће је искључити употребу животињских (укључујући свињску) масти. Стога би неке друштвене групе (на пример, вегетаријанци, муслимани, Јевреји) требало да избегавају ове производе. Само произвођач може дати информације о пореклу масних киселина. Хемијски, масне киселине биљног и животињског порекла су идентичне.