Полиоксиетилен 20 сорбитан монопалмитат, твин 40 (Полиоксиетен 20 сорбитан монопалмитат, полисорбат 40, Е434) – емулгатор.
Вештачко једињење, направљено од етилен оксида (вештачко једињење), сорбитола (Е420) и палмитинске киселине (природне масне киселине).
Користи се углавном у печењу.
Дневна норма је до 25 мг на 1 кг тежине за групу једињења Е430 – Е436, за појединачна једињења норма није дефинисана.
Нежељени ефекти у употребљеним концентрацијама су непознати. Људи са интолеранцијом на пропилен гликол треба да избегавају употребу суплемената Е430 – Е436.
Ова једињења (Е430 – Е436) садрже масне киселине, које се скоро увек добијају из биљних уља; међутим, употреба животињске масти (укључујући свињетину) није искључена. Није могуће утврдити хемијско порекло једињења; ове податке може дати само произвођач.