Садржај
Јела са свежим и киселим коморачем
Коморач се не појављује на нашем јеловнику онолико често колико заслужује. У међувремену, овај невероватан производ садржи много вредних квалитета и у стању је да познатим јелима да нове ноте. Како кувати коморач укусно, занимљиво и корисно? Хајде да то схватимо заједно.
Витаминска превенција
Главна предност коморача је у томе што се конзумирају апсолутно сви његови делови. Али можда најукуснији је сочан, меснати лук или кртола. Од њега ћемо направити салату од коморача. Лук коморача исеците на тракице, посолите и попрскајте лимуновим соком. Наранџасту пулпу исечемо на кришке, претходно очистимо кришке од белих филмова. Све састојке стављамо на тањир измешано. Напуните их маслиновим уљем, украсите колутима слатке или љуте паприке и босиљком. Таква витаминска мешавина уочи хладне сезоне користиће целој породици.
Лек за блуз
Паприкаш од поврћа са коморачем добија свеж звук. Исецкајте главицу коморача и 3 слатке паприке различитих боја. На маслиновом уљу пропржите их са кришком сецканог белог лука. Затим сипајте тиквице исечене на коцкице, патлиџан, шаргарепу и 2 кромпира. Када поврће омекша, ставите 3 парадајза на кришке, динстајте да проври и склоните са рингле. Готов гулаш распоредите на тањир и украсите латицама першуна. Такво дугино јело одмах ће распршити јесењу меланхолију.
Посластица са светлом
Шта кажете на оригиналну ужину у облику киселог коморача? Изаберите велики коморач и насумично га исеците. Овде ће се користити не само луковица, већ и листови са стабљикама. У шерпи помешати 500 мл воде, 2 кашике шећера, 1 кашику соли, ½ кашичице бибера и зрна сенфа. Ставите смешу да проври и додајте 50 мл јабуковог сирћета. Коморач ставите у теглу, прелијте маринадом, кувајте у лонцу са водом 15 минута, након чега се тегла може заролати. Сочна хрскава грицкалица ће освојити дом само својом аромом. Фото: цооктхатбоок.цом
Кремаста хармонија
Веома органски у комбинацији са пилетином коморача. Нудимо да га кувамо по рецепту Јулиа Хеалтхи Фоод Неар Ме. Натрљајте 8 пилећих бутина сољу и бибером. Прво их пржите са свих страна до златно смеђе боје, а затим динстајте испод поклопца 10 минута. Додајте гомоље коморача у тракама и наставите да крчкате. Утрљајте у малтер главицу белог лука, 1 тбсп. л. семе сенфа, 1 тсп. ким, паприка, куркума и 4 кутије кардамома. Ову смесу напуните са 300 мл кајмака и загрејте у тигању, где се пржило месо. Вратите бутине са коморачем, поспите коријандером и прокувајте. Хармонична комбинација укуса, употпуњена букетом зачина, украсиће породични мени.
Топло друштво
Говедина са коморачем је подједнако органски дует. 500 г јунећег меса исеците на тракице, пропржите са сољу и бибером, распоредите на тањир. Овде пропасирамо бели део петељке празилука са колутовима са изгњеченим ченчићем белог лука. Додати 300 г парадајза у сопственом соку, 1 кашику брашна, ловоров лист и 300 мл кључале воде. Непрекидно мешајући, кувајте сос док се не згусне. Ставите говедину у то и динстајте испод поклопца 20 минута. У другом тигању пропржите на путеру 3 кртола коморача на кришке, 1 шаргарепу на коцкице. На крају зачините са шаком семенки коморача, сољу и зачинима по укусу. Остаје да комбинујете месо са прилогом, гасите 20 минута, украсите чили паприком и свежим зачинским биљем — и можете изненадити своју породицу.
Ароматична вечера
Још једна занимљива варијанта меса је свињетина са коморачем. Натрљајте у малтеру шаку кима и морске соли са 10 грашка црног бибера. Овом мешавином утрљајте свињско месо без костију од 1 кг, исечено на мале комаде. Запржите га у дубоком тигању са свих страна. 0.5 кг младог кромпира добро се опере и кува до пола. 1 главицу црвеног и 1 главицу белог лука исечену на колутове, од тога направити јастук у посуди за печење. Ставимо кромпир у посуду за печење, ставимо месо на њега. Насумично исеците коморач са листовима и стабљикама, покријте месо са њима. Поспите га осушеним белим луком, ставите ловоров лист и ставите у рерну на 90 минута на 180 °Ц. Пустите да се готова свињетина кува 20 минута - тако ће испасти много укусније и укусније.
Кремасти лосос
За морске гурмане припремили смо рецепт за рибу са коморачем. Пре свега скувамо 3-4 кромпира до пола и исечемо их на дебеле кругове. У подмазан облик ставите први слој кромпира и прекријте га кришкама коморача. На овај „јастук“ стављамо 700 г филета лососа у великим кришкама. Прелијте их сосом од 200 мл кајмака, 100 мл сувог белог вина, 1 кашичице семена коморача. Сачуваћемо нешто од тога за касније. На врх рибе ставите још један слој кругова кромпира. Пеците лососа 50 минута на 180 °Ц. Такво изврсно јело је сасвим прикладно у свечаном менију.
Коморач је један од најлакших и најукуснијих начина да свој уобичајени мени учините занимљивијим и разноврснијим. Успешније идеје потражите у одељку са рецептима на веб страници „Здрава храна у мојој близини“. А ако имате нека омиљена јела са коморачем, реците нам о њима у коментарима.