Свакодневна употреба скуте користи и штете

Ко не зна овај одличан млечни производ. Човек почиње да га конзумира од детињства. Свјежи сир је један од најстаријих ферментисаних млечних производа познатих човечанству. Његовом припремом бавили су се становници старог Рима, стари Словени и многи други народи. У Русији се свјежи сир добијао од обичног киселог млека - јогурта. Стављало се у земљани лонац на неколико сати у загрејану рерну, а затим су га извадили и ову врелу смесу сипали у платнену кесу да се оцеди сурутка. Затим су га ставили под пресу и добили свјежи сир. Овај метод се сада користи. Предности и штете свјежег сира су дуго проучавали стручњаци из медицине и дијететике, а сада ћемо их анализирати.

Предности свјежег сира

• Сви знају да су предности свјежег сира у невероватном садржају калцијума, што је изузетно важно за особу, посебно у детињству за формирање костију, раст зуба, ноктију и косе.
• Испоставило се да су користи скуте већ инхерентне у рецепту за његову припрему, јер се све најважније и неопходне супстанце за људско тело ослобађају из млека и остају у скути.

Наравно, главна ствар су протеини, који су само изузетно потребни за формирање коштаног ткива. Захваљујући томе, његове предности су непроцењиве за бебе и труднице.

• И иако су познати и многи други укусни и здрави производи који садрже обиље протеина, на пример месо, ипак преферирају свјежи сир, јер се, за разлику од меса, брже и лакше апсорбује, одузимајући много мање енергије.

• Осим тога, његова корист је и то што је сам процес асимилације од стране самог тела много лакши него при варењу меса или махунарки. Месу, на пример, требају додатни ензими биљног порекла да би се разбили у желуцу, а варење махунарки прати мноштво нуспојава, штетних и непријатних ефеката, попут надутости, повећане производње гасова итд.

• Предност скуте је у томе што је добро избалансиран и лако сварљив производ. Његова редовна употреба у храни може повећати тонус тела, напунити га виталним минералима и витаминима.
• Скута је у стању да побољша функционисање органа за варење и ојача стање људског нервног система.

Контраиндикације за употребу свјежег сира

Све је то тако, јер садржи лактозу, разне аминокиселине, минерале као што су фосфор, гвожђе и калцијум. Такође, ензими и хормони, масти, угљен-диоксид и разни витамини, укључујући А, Б, Ц, Д и други, и поменути протеин, су у изобиљу.

• Корист свјежег сира је у томе што се због високог садржаја протеина убрзавају биохемијске реакције и спречавају ризици од низа болести, међу којима су и болести панкреаса и јетре.
• Такође, овај производ помаже у избјегавању алергијских реакција, јача имунитет и смањује умор тијела.
• Аминокиселине су корисне по томе што је особа у процесу живота присиљена да их стално допуњава споља, јер их тело не може самостално произвести у довољним количинама. И у томе су предности скуте опћенито непроцјењиве.

Масти које људи извлаче из свјежег сира резервни су извор енергије, а низак садржај угљикохидрата у њему чини га одличним дијететским производом.

• Минерални елементи који се налазе у скути, осим што учествују у изградњи коштаног ткива, помажу у регулисању нивоа хемоглобина у крви.

Штета скуте

• Опћенито, свјежи сир је изузетно позитиван производ, па се штета од свјежег сира може показати само у случају куповине неквалитетног или непрописно ускладиштеног производа.
• А највећа штета је скута, која се код куће правила од спонтано киселог млека. У овом случају, штетни микроорганизми ће неизбежно завршити у скути.

Све ово је изузетно важно узети у обзир и схватити да користи и штете скуте зависе од њене свежине и правилне припреме.

Састав скуте

100 грама. скута садржи

При губитку килограма

Упркос високом садржају калорија, скута се ефикасно користи у дијететској исхрани. Спортисти га активно користе након тренинга за изградњу мишића, јер је извор протеина. То може бити главни или додатни производ током дијете или током дана.

Нутриционисти препоручују укључивање овог производа у исхрану, чак и без дијета, како би се одржала фигура.

Према садржају масти дели се на:

• масне (више од 18%);
• класично (4-18%);
• са ниским садржајем масти (1-4%);
• са ниским садржајем масти / исхраном (0%).

Скута са ланеним уљем

Корист

Дијета са ланеним уљем идеална је за равнотежу хранљивих материја. Садржи калцијум и незасићене масне киселине.

Сам по себи, ферментисани млечни производ је добар за тело. Комбиновањем са ланеним уљем савршено се надопуњују. Калцијум који се налази у свјежем сиру ће се апсорбовати под утицајем незасићених масних киселина укључених у сисање ланеног уља. Свјежи сир са ниским садржајем масти који се користи у овој дијети помоћи ће вам да изгубите тежину и одржавате форму.

Немачки истраживач Јоханна Будвиг открила је да комбиновање ланеног уља са скутом помаже у борби против рака.

Штета скуте са ланеним уљем

Свјежи сир са ланеним уљем је контраиндикована за надимање због лаксативног ефекта производа. Ако сте алергични на одређени производ. И недостатак витамина Б12. Ово су главни разлози за оне који ће се придржавати такве дијете.

Масни сир 

Свјежи сир се сматра масним са садржајем масти од 18%. Корисно је по томе што садржи фолну киселину, која је неопходна за жене. Захваљујући витамину А, добар је за очи. Садржи велику количину сумпора, који је укључен у метаболичке процесе и нормализује шећер у крви. Хлор ублажава натеченост. Високомасни свјежи сир се користи за исхрану болесне и ослабљене деце.

Скута са ниским садржајем масти користи при губитку тежине

Скута са ниским садржајем масти је бескористан производ. Оглашена храна са ниским садржајем масти је у ствари бескорисна. Да би се калцијум асимилирао, морају бити присутне масне киселине.

Скутни сир са ниским садржајем масти се не препоручује за мршављење, као ни за труднице. И често бескрупулозни произвођачи додају згушњиваче и стабилизаторе у састав како би побољшали укус немасно ферментисаног млечног производа. А онда постаје бескористан штетан. Када губите тежину, немасни сир је бољи.

Користи и штете од домаћег скуте

Главна правила за припрему укусног производа од скуте:

• Постоје два начина кувања: хладно и топло. Разлика између ових метода је у брзини припреме. Без загревања, скута се испоставља мекшом.
• Што је млеко масније, то је сир све маснији. Ферментисани млечни производ је најдебљи од сеоског млека.
• Такође можете направити од кефира било ког садржаја масти. Јели су да се праве од кефира којем је истекао рок трајања само на загрејан начин.
• Окус добијеног производа зависи од кефира или млека. Због тога није вредно штедети на њима.
• Скута се кува у лонцу од нерђајућег челика са дебелим дном. Гори у емајлираном посуђу.
• Приликом припреме домаћег скуте понекад се додаје калцијум хлорид. То је бистра течност коју можете купити у апотеци. Додаје се да се скута обогати калцијумом и побољша укус.
• Скута се баца у цедиљку прекривену газом. И испод ставите посуду за сурутку. Ако се скута остави у цедиљци, биће влажнија.
• Ако желите да добијете мрвичасти и не влажни сир, онда газу са скутом морате обесити тако да серум буде стаклени. Сурутка се може користити и у другим јелима, попут палачинки.
• Да би је обликовали, на њу су вршили угњетавање.
• Домаћи скута се чува у фрижидеру до 4 дана.

Козја скута

Састав козјег и крављег млека је скоро исти, али козје млеко боље апсорбује наше тело. Према томе, сир од козјег млека има иста својства. Нема очигледних контраиндикација за козје млеко. Једина ствар је, ако је често користите, вишак килограма ће вам бити обезбеђен.

Штета и корист од скуте од албумина

Албуминска скута је дијететски производ направљен од сурутке. Практично не садржи масти. Садржи протеин - албумин. Погодан је за исхрану пацијената са дијабетес мелитусом. Може се комбиновати са било којим пунилом и стога се широко користи у кондиторској индустрији.

Због високог садржаја протеина и занемарљиве количине масти, албумин скута се користи у исхрани спортиста за изградњу мишића.

Скута од албумина садржи протеине, фосфор, калцијум, магнезијум, гвожђе и витамине групе Б, А, Ц, ПП. Његова употреба позитивно утиче на рад гастроинтестиналног тракта и одржавање имунитета. Препоручује се укључивање у исхрану трудница и дојиља. Једина контраиндикација је употреба више од 400 г дневно. У супротном, могу се појавити здравствени проблеми код пацијената са гихтом и акутном бубрежном инсуфицијенцијом. И такође код гојазних људи.

Скута од млека у праху 

Кравље млеко у праху је производ добијен од пуномасног крављег млека сушењем на температури од 180 степени, а затим просејавањем. Скута од млека у праху је производ направљен од реконституисаног млека. Односно, задржава сва корисна својства као да је припремљена од обичног пастеризованог млека. Једина разлика је у погледу складиштења.

Отопљени скута користи и штете

Гхее је нискокалоричан, јер садржи мало угљених хидрата, то је његова корисност. Због тога је погодан за различите дијете. Има кремасту боју и нежан слаткаст укус карамеле.

Предности употребе скуте од печеног млека су да снижава холестерол, јача кардиоваскуларни мишић, спречава рахитис, побољшава хормоне и спречава рак.

Предности за жене

С обзиром да скута садржи триптофан и метионин, његова употреба је корисна за женско тело. Захваљујући овим супстанцама, расположење се побољшава, што је важно током менопаузе и ПМС -а. Калцијум јача нокте, побољшава стање косе и крвних судова.

За и децу

Свјежи сир мора бити присутан у исхрани деце. Протеини и калцијум су основа за формирање костију у растућем телу. Недостатак калцијума доводи до болести кичме и остеопорозе. Свјежи сир боље апсорбује тело детета него кефир. А витамин Б2 позитивно утиче на вид. Контраиндикација је индивидуална нетолеранција, као и болест бубрега.

У допунској храни, свјежи сир се уводи дјеци од 8 мјесеци, почевши од кашичице и постепено повећавајући до године до 40 грама. Дјечји свјежи сир не треба да садржи боје, конзервансе и ароматичне супстанце. За бољу апсорпцију калцијума у ​​телу детета, витамин Д се уноси у сир за храну за бебе.

За мушкарце

Протеини су неопходни за мушко тело за изградњу мишића. Калцијум јача кости и зубе. Употреба скуте је превенција атеросклерозе.

Спортови за мушкарце могу изазвати уганућа и преломе. Домаћи скута помоћи ће вам да се брзо опоравите.

Скута ујутру: када је најбоље време за јело

Оптимално време за јело скуте:

Од 10 до 11 часова и од 16 до 17 часова, али најкасније до 19.00 часова

Дневна количина свјежег сира је 200 г дневно. Пошто протеини садржани у скути оптерећују бубреге.

За доручак је најбоља масна храна. Ујутру панкреас ради активније и лакше му је да прерађује протеине. Корисно је ујутру јести скуту за људе који се баве тешким физичким радом.

Са чим је корисније комбиновати 

Да би се калцијум из свјежег сира ефикасније апсорбовао, мора се правилно комбиновати са другим производима. Десерти као што су свјежи сир са павлаком, свјежи сир са шећером и свјежи сир са медом биће корисни и укусни за тијело. Само треба да помешате ове производе и десерт је спреман.

Како чувати

• Дете -36 сати;
• Тепсије од скуте - 48 сати;
• Производи са скутом - 24 сата;
• Сирови скута -72 сата.
• Температура складиштења 2-6 ° С

Видео о предностима и опасностима скуте