Како одабрати краставце?
Постоје две главне сорте краставца холандски, нимало горке, ово је најчешће.
А трновит краставац, мањи, личи на велики кисели краставац и има мало више горчине. Добро је знати: што је мањи, то је укуснији и има мање семенки.
Професионални савети за правилно кување краставца
Нема потребе да их терате да се испразне у соли. Напротив, ово ће им омогућити да задрже сву своју хрскавост.
Рез : могу се исећи на танке кришке или изрендати. Или направите мермере користећи паришку кашику.
Кување : да, краставац може брзо да се кува тако да задржи хрскавост. У микроталасној на неколико секунди, у тигању 2-3 мин у мало путера или маслиновог уља. Или на пари, 7 или 8 минута.
Чувајте га добро. Може се држати у фрижидеру недељу дана. Ако је исечен, умотајте га у прозирну фолију.
Магичне асоцијације са краставцем
Сирова или кувана, краставац се одлично слаже са рибом као што је димљени лосос или лист, и шкољкама.
Додајте црунцх у воћну салату прави се од јабука, грожђа… додавањем краставца исеченог на коцкице. Оригиналан је и освежавајући.
Усудите се да га послужите са сиревима. То ће донети свежину јаким сиревима.
Подигните његов укус комбиновањем са зачинским биљем (копар, власац, нана итд.) или зачинима (шафран, мушкатни орашчић итд.).
Да ли сте знали?
Годишње потрошимо 1,8 кг краставца по особи.