Сви смо искусили неочекивану жељу за одређеним производом. Чим нам падне на памет таква бунтовна мисао, постаје готово немогуће одолети овом изненадном „нападу“, и посежемо за чоколадом или чипсом. Жеља може настати, пре свега, због старих навика или успомена: на пример, овај колачић, који сте видели на тезги, одједном је личио на бакину маркирану пециву. А сир који се продаје на пијаци мирише као да сте се вратили на малу француску фарму коју сте једном посетили. И заиста желите да све испробате одмах! Међутим, веровали или не, постоје случајеви када је неподношљива жеља да се једе помфрит повезана са недостатком хранљивих материја. Како утврдити који микронутријенти недостају организму и како заменити брзу храну да би задовољили потребе организма, прочитајте у овом материјалу.
Апетит је подмукла ствар и још увек не долази уз оброк. Понекад се дешава да док гледамо филм, видимо хамбургер на трпезаријском столу хероја и схватимо да ће се десити нешто страшно ако га не поједете одмах. Али не морате да подлегнете искушењу: ово ће привремено олакшати ваше стање, али неће искоренити проблем.
„Који други проблем? Само желим да једем овај хамбургер са сочним котлетом! " - ти кажеш. Али на тај начин, ваше тело даје сигнале да тело има неравнотежу витамина, хранљивих материја и елемената у траговима, а ствар треба да се исправи не брзом храном.
Али откуд овај брутални апетит и зашто понекад желите нешто слано, а други пут – слатко?
Ако желиш:
Чоколада
Прво, запамтите колико брзо треба да почне ваша менструација? Жене тако често желе чоколаду током менструације, јер какао садржи много магнезијума: то је елемент у траговима који се губи у великим количинама заједно са крвљу.
Према студији Америчког хемијског друштва, људи који су под стресом или депресивни такође могу стално да жуде за чоколадом: она подиже нивое серотонина („хормона среће“), допамина („хормона доброг осећања“) и окситоцина („хормона среће“). љубавни хормон”), који се ослобађају током загрљаја, пољупца и секса. И што је најважније, због садржаја магнезијума и теобромина, слаткоћа смањује ниво кортизола – „хормона стреса“.
Немојте се малтретирати након лошег интервјуа за посао или лошег разговора са шефом.
Ниједна од горе наведених тачака вас се не тиче, али да ли ваша рука и даље посеже за плочицом? Највероватније, вашем телу недостају исти магнезијум, хром, витамини Б и есенцијалне масне киселине. Што је више какаоа у чоколади, то више магнезијума садржи.
Процењује се да око 80% руске популације не конзумира довољно магнезијума.
Елемент у траговима не само да подржава имуни систем и спречава разне упале, већ игра важну улогу у функционисању нервног система и утиче на квалитет костију. Осим у чоколади, магнезијум се налази и у риби, зеленом лиснатом поврћу, орасима, пасуљу, хељди.
сир
Додајте рендани сир у скоро сва јела и једите га за доручак, ручак и вечеру? Можда имате проблема са памћењем и потешкоће са концентрацијом. Студија америчких научника показала је да људи са поремећајем пажње и хиперактивношћу (АДХД) чешће имају жељу за сиром него здрави људи.
Поред тога, сир, као и чоколада, побољшава расположење и подстиче опуштање: али овај пут захваљујући свом садржају Л-триптофана.
Вероватно је да вашем телу недостаје калцијум. Да ли сте жена која више воли храну са ниским садржајем масти од оне која садржи барем минималну количину масти? Лекари алармирају: због чињенице да немасна храна скоро да не садржи калцијум, данас огроман број жена има остеопорозу у доби од 40-50 година! Зато немојте себи ускратити задовољство да поједете неколико залогаја свог омиљеног чедара. Сир је веома богат калцијумом, који подржава здраве зубе, кости, мишиће, срце и нервни систем.
90% руске популације има мањак витамина Д, јер шест месеци скоро да не видимо сунце. Недостатак ове биолошки активне супстанце можете попунити, ко би помислио, и уз помоћ сира!
Испоставило се да је сир суперхрана, јер је телу потребна довољна количина витамина Д за прераду калцијума: обе супстанце одмах ступају у интеракцију и зато се калцијум најбоље апсорбује из овог млечног производа.
Наручите тестенину са дуплом порцијом пармезана, а у фрижидеру се нађе неколико врста сира, размислите: можда вам недостаје „витамин сунца“?
Ако седите у канцеларији од јутра до касно у ноћ, живите у хладној клими, а викендом сте толико заокупљени кућним пословима да више немате довољно енергије за шетњу, онда ваше тело нема довољно витамина Д. Покушајте да по сунчаним данима чешће излазите напоље, а ако вам ова опција није, осим сира једите више масне рибе, путера, жуманца и лисичарки.
Слаткиши
Ради се о „желењу нечег слатког“. Звучи познато? Ову фразу изговоримо у себи сваки пут када ниво стреса пређе скалу: рокови су истекли, ауто се покварио, а дете нема ко да оде из вртића. Па седимо за својим столом, прождиремо слаткише један по један. Али немојте журити да кривите себе: шећер активира центар вашег мозга, што вам заиста помаже да се неко време фокусирате на оно што се дешава. Дакле, са становишта физиологије, све је сасвим логично, али доводи до скокова нивоа шећера у крви, што доводи до даљег слаткиша. Генерално, зачарани круг.
Али ако је живот потпуно миран, а ваше руке и даље посежу за слаткишима? Шта још ваше тело покушава да вам каже? Можда је кривац недостатак хрома, који „ради“ у комбинацији са инсулином да би олакшао апсорпцију глукозе из крви у ћелије тела. Једите органско месо богато хромом, говедину, пилетину, шаргарепу, кромпир, броколи, шпаргле, интегралне житарице и јаја уместо слаткиша.
месо
Жудња за месом може бити последица лошег квалитета протеина које конзумирате, његовог недостатка (ако сте вегетаријанац), као и недостатка есенцијалних микронутријената који се налазе у животињским протеинима: цинка, гвожђа, Б12 и Омега-3 .
Ако заиста жудите за хамбургером са сочним котлетом, али је сезона плажа на носу, шта да радите? Ослоните се на рибу и живину – они су богати гвожђем и мало калорија
Тело такође може имати недостатак цинка, који је одговоран за здраву кожу, косу и нокте. Не само црвено месо садржи велике количине овог минерала, већ и шкољке и сир.
Упркос чињеници да је црвено месо највећи извор гвожђа и цинка, то не значи да је исхрана вегетаријанаца неадекватна: у овом случају, да бисте јели уравнотежено, потребно је више времена посветити развоју своју исхрану. На пример, гвожђа има у изобиљу у тофуу, печуркама, кромпиру, махунаркама, орашастим плодовима, семенкама и сувом воћу. Много цинка има у сочиву, спанаћу, семенкама бундеве и интегралном хлебу.
Биљно гвожђе се апсорбује неколико пута лошије од животињског, па ове намирнице комбинујте са онима које садрже витамин Ц (агруми, кисели купус, паприка, рибизла), јер то подстиче његову бољу прераду.
Колачићи, тестенина, хлеб, пиринач
Целу недељу сте сањали о кроасану и једноставно нисте могли да нађете место за себе: овде се вијори на тезги, свеж и румен. Мисли о њему нису вас напустиле сат времена: мозак је хитно захтевао нешто угљених хидрата! У ствари, ово није ништа друго до жудња за шећером.
Научници тврде да након што таква храна прође све рецепторе на језику, тело је перципира баш као слаткише.
Жудња за једноставним угљеним хидратима може указивати на хипогликемију (променљив ниво шећера у крви) и недостатак хрома, што доводи до сталног екстремног умора и брзог замора. Да бисте надокнадили недостатак микронутријената, једите банане, јабуке, кајсије, паприку, спанаћ, цвеклу, авокадо, броколи и шаргарепу.
Такође, изненадна жудња за скробном храном говори о недостатку триптофана – аминокиселине одговорне за синтезу серотонина – „хормона радости“. Дакле, нема ништа изненађујуће у чињеници да, на пример, након растанка са вољеном особом, почињемо да се наслањамо на чоколадне колачиће, које смо обишли километар раније.
Тело драматично смањује производњу серотонина (и, сходно томе, триптофана), тужни смо и депресивни, због чега тело тражи „подршку“ споља и налази је у брашну. Недостатак аминокиселина доводи до лошег расположења, анксиозности и проблема са спавањем. Здрави извори триптофана су ћуретина, млеко, јаја, индијски ораси, ораси, свјежи сир и банане.
Чипс, кисели краставци
Прво, ваше тело је дехидрирано. Често погрешно схватамо жеђ са глађу, па жудња за сољу, која помаже да се задржи течност, може значити да не пијете довољно воде или да је губите много (на пример, ако повраћате, имате дијареју или претерано знојење).
Друго, жудња за сланом храном може бити знак недостатка електролита.
На пример, према једној научној студији, жене које су пријавиле огромну жељу да поједу нешто слано имале су недостатак калцијума, натријума, магнезијума и цинка.
Ови минерали су неопходни за нормално функционисање срца, мишића и нерава, као и за одржавање одговарајућег нивоа хидратације ткива. Недостатак електролита може довести до грчева, грчева и главобоље. Здраве алтернативе сланом чипсу су ораси, семенке, махунарке, суво воће, авокадо и зелено лиснато поврће.
Крутони, крекери, ораси, чипс
Желиш нешто да прскаш? Нутриционисти идентификују два разлога. Прво, под стресом сте: крцкање помаже да се мало ослободи напетост. Други – у суштини, једете течну храну (смутије, супе, јогурте), а пљувачне жлезде и вилице, што се зове „досадило“. После дан или два потребна им је стимулација – отуда и жудња за чврстом храном.
Сладолед, јогурт
Можда је разлог жгаравица или рефлукс киселине: лекари кажу да намирнице кремасте текстуре смирују надражени једњак, што је управо оно што је телу тренутно потребно. Такође, жудња за сладоледом или јогуртом може изазвати ... вашу љубав према лековима против болова који се продају без рецепта! Нестероидни антиинфламаторни лекови могу изгледати безопасни, али могу изазвати упалу у стомаку, а жеља за нечим „нежним“ је знак тела да мало ублажи жар.
Пржени кромпир или помфрит
Жудња за прженом храном није ништа друго до вапај тела за помоћ. Шансе су да сте на дијети и смањујете масноће. Толико да телу више није стало до тога где да га набави: од здравих намирница (орашасти плодови, авокадо, маслине) или од намирница са транс мастима (помфрит је само једна од њих). Како решити овај проблем? Једите више „добрих“ масти: масну рибу, орашасте плодове, семенке, маслиново уље и авокадо. Осећате ли да нећете живети ни секунду без кромпира? Испеците слатко младо коренасто поврће са зачинским биљем у рерни и послужите уз салату од поврћа, преливену маслиновим уљем – тако ћете задовољити и емоционалну (жељу да једете кромпир по сваку цену) и физичку глад (потреба за мастима) .
Зачињена храна: салса, паприка, бурито, кари
Најчешћи разлог због којег жудите зачињену храну је тај што је вашем телу потребно хлађење. Зашто су, на пример, мексичка, индијска и карипска кухиња познате по обиљу зачињених јела? То је зато што у врућим климама прегрејано тело треба да се охлади, а најлакши начин да то урадите је уз помоћ зачина који подстичу производњу зноја. Такође хлади тело.
Други узрок могу бити проблеми са штитном жлездом. Капсаицин, који се налази у зачињеној храни, убрзава метаболизам. Ако је штитна жлезда „смеће“, то може довести до успоравања метаболизма, а тело ће настојати да га убрза једући такву храну.
Дакле, ако с времена на време имате неподношљиву жељу да једете љути кари или салсу, размислите о посети ендокринологу.
И, наравно, где без ендорфина. Зачињена храна изазива ослобађање „хормона радости“, па ево алтернативе за озлоглашену чоколадицу!
Слатка сода
Многи људи не воле сода: превише заморна и нездрава. Међутим, понекад ваше сталне склоности бледе у позадини, а ви страствено пожелите да попијете ово штетно пиће: овде и сада, без одлагања. Шансе су да вам је потребан кофеин: једна порција коле садржи 30 мг – то је довољно да вам да енергију и помогне вам да се окрепите.
Други разлог за жељу је недостатак калцијума. Његова улога у животу је толико важна да када телу почне да недостаје овај елемент у траговима, тело почиње да користи калцијум из костију. Како сода може утицати на овај процес? Међутим, фосфорна киселина коју садржи испире елемент у траговима из костију тако да га тело може апсорбовати. Као што можете претпоставити, ово узрокује огромна оштећења костију и, дугорочно, доводи до ране остеопорозе.
Авокадо, ораси, семенке, уља
На први поглед, жеља да једете тако здраву храну не може значити апсолутно ништа: па, желите да испразните цео пакет индијских орашчића или да додате 2 пута више семенки бундеве у салату. Они су корисни! Не расправљамо се: јести авокадо је много боље од паковања помфрита, али у овом случају јака жеља такође сигнализира квар у телу. Пре свега, то указује на калоријски дефицит, недостатак масти и, као резултат, недостатак енергије. Жене често непромишљено смањују количину масти коју конзумирају, што неминовно доводи до поремећаја у хормонском систему. Дакле, ако сте на строгој дијети, а одједном пожелите да поједете шаку орашастих плодова, немојте се опирати, јер то није хир, већ потреба.
Лимун, кисели купус, кисели краставци
Треба да отворите теглу киселих корнишона усред ноћи? Разлог за овај наизглед безопасан импулс може бити низак садржај желудачне киселине. Многе киселе и киселе намирнице су природни пробиотици који телу недостају у овој ситуацији. Стомачна киселина је важна одбрамбена линија тела, она чисти и вари храну. Ако се његова производња поремети, покреће се ланац процеса који доводе до болести дигестивног тракта, алергија, недостатака у исхрани и затвора.