Хладна предјела: парадајз и шунка. Видео
Свечане хладне грицкалице - кифлице
Кифлице од шунке.
Требаћеш:
– шунка – 500 г; - тврди сир или фета сир - 500 г; – јаје – 4 ком.; мајонез са ниским садржајем масти - 150 г; – бели лук – 4 чена.
Јаја скувати тврдо и одвојити беланце од жуманаца. Сир и беланца изрендати на ситно ренде, додати изгњечени бели лук, 120 г мајонеза и добро промешати сирну масу.
Шунку нарежите на танке кришке, сваку премажите масом сира, заролајте и прободите ражњићем за канапе или чачкалицом.
Жуманце изгњечите виљушком или их нарендајте на ситно ренде. Остатке мајонеза сипајте у чинију, умочите сваки ролат са оба краја, па уваљајте у измрвљена жуманца. Ставите листове зелене салате на посуду, ролнице на салату. Јело се може украсити фигуративно исеченим свежим краставцем.
ролнице од ракова „Зимска прича”
Требаћеш:
- штапићи од ракова - 200 г; – конзервирана храна „Јетра бакалара” – 1 конзерва; – јаје – 2 ком.; - језгра ораха - ½ шоље; – путер – 100 г; - фета сир - 200 г; – бели лук – 1 чен; - мајонез - 1 кашика.
Јаја скувајте тврдо и одвојите беланца од жуманаца. Жуманца згњечите са конзервираном храном и додајте исецкане орахе, остављајући са стране око једну кашику. Одвијте ракове штапиће, напуните их добијеном масом и заролајте у ролне. Поставите их на средину плоче у облику дрвене гомиле. Утрљајте беланчевине и поспите гомилу дрвета као да је снег.
На ситно ренде изрендајте путер и фета сир смрзнути у замрзивачу, додајте преостале орахе, изгњечени бели лук и мајонез. Од ове масе разваљајте 3 куглице различите величине и сложите их у облику снежака. Ставите „снешка“ поред „гомиле дрва“, украсите главу шеширом од комадића раковог штапа, направите „очи“ и „нос“ од ораха. У "дрвету" забодите гранчицу копра - "рибља кост".