Садржај
Климатска дијета: Како куповати и јести како бисте смањили отпад
Здрава исхрана
Смањење потрошње меса и избегавање пластике за једнократну употребу су два кључа за смањење нашег негативног утицаја на планету
„Климатска“ дијета нема фиксну храну: она се прилагођава сваком годишњем добу и региону планете. То се дешава зато што ако говоримо о овој исхрани, више од дијете, мислимо на начин планирања нашег живота. „Ова дијета би покушала да минимизирамо наш утицај на животну средину кроз оно што је на нашем тањиру, онога што једемо. Другим речима, обуздавање климатских промена бирањем само оних намирница које стварају најмањи могући отисак“, објашњава Марија Негро, ауторка књиге „Промени свет“, промотер одрживости и оснивач Цонсуме цон ЦОЦО.
Из тог разлога, не можемо рећи да следимо „климатску“ исхрану исто као што то чинимо са вегетаријанском или веганском исхраном. на
У овом случају, они могу бити комплементарни, јер се у „климатској“ исхрани издвајају производи биљног порекла. „На овој дијети преовлађују поврће, воће, махунарке и орашасти плодови. То није јединствена врста исхране, али је прилагођена региону у којем живимо, нашој култури и доступној храни“, понавља Кристина Родриго, директорка ПроВег Спаин.
Створите најмањи могући утицај
Иако није неопходно да се хранимо на одржив начин, морамо да следимо вегетаријанску или веганску исхрану, обе врсте исхране имају везу. Марија Негро објашњава да се, према студијама Гринписа, више од 71% пољопривредног земљишта у Европској унији користи за исхрану стоке. Стога, истиче да ћемо „драстичним смањењем потрошње меса и животињских протеина бити много одрживији и ефикаснији“. «Уштедећемо ресурсе као што су вода, време, новац, обрадиви простор и емисије ЦО2; избећи ћемо крчење природних резервата и контаминацију земљишта, ваздуха и воде, као и жртвовање милиона животиња“, уверава он.
Кристина Родриго додаје да извештај ПроВега, „Изван меса“, показује да би, ако би се у Шпанији усвојила 100% исхрана поврћа, „уштедело 36% воде, а 62% земље би се емитовало. 71% мање килограма ЦО2». „Чак и преполовљењем наше потрошње животињских производа могли бисмо да дамо велики допринос животној средини: уштедели бисмо 17% воде, 30% земљишта и емитовали 36% мање килограма ЦО2“, додаје он.
Избегавајте пластику и коментаришите масу
Осим смањења потрошње меса, постоје и други фактори које треба узети у обзир да би наша исхрана била што одрживија. Кристина Родриго коментарише да је то важно избегавајте употребу пластике за једнократну употребукао и покушај куповине на велико. „Такође је важно изабрати више свежих него прерађених производа, јер је њихов утицај мањи у производњи и обично је паковање мање и лакше их је пронаћи у ринфузи“, објашњава он. С друге стране, важно је одлучити се за домаћу храну. „Морате и ви укључити друге мале гестове у наше навике куповине, као да узимамо сопствене торбе; Ово помаже у смањењу нашег утицаја на животну средину и смањењу отпада“, каже он.
С друге стране, Марија Негро говори о важности доброг организовања куповине и оброка како бисмо избегли расипање хране, што је суштински фактор у исхрани „климактеријума“. „То ће нам помоћи да направимо листе за куповину како бисмо купили само оно што нам је потребно, да организујемо оброке кроз недељне меније или да вежбамо серијско кување“, каже он и додаје: „Такође ћемо бити ефикаснији и уштедети енергију тако што ћемо кувати храну у једном дану. целе недеље.
Здрава исхрана је одржива исхрана
Однос између здраве исхране и „одрживе исхране“ је суштински. Марија Негро уверава да када кладите се на одрживију храну, односно на храну из близине, свежији, са мање паковања, обично је и здравији. Дакле, намирнице које највише штете нашем здрављу су и оне које имају највећи утицај на планету: ултра-прерађена храна, црвено месо, слатка храна, индустријска пецива, итд. „Храна је најмоћнији мотор да побољшамо наше здравље и заштитимо планету“, додаје Кристина Родриго.
За крај, Патрициа Ортега, нутрициониста сарађује са ПроВегом, понавља блиску везу коју налазимо између хране и одрживости. „Наш тип исхране омета и емисије ЦО2, потрошњу воде и коришћење земљишта. Предлог а одрживија храна или „климатска“, која је такође здрава и задовољава наше нутритивне и енергетске захтеве, мора да се заснива на храни биљног порекла као што су воће, поврће, квалитетне масти (ораси, екстра дјевичанско маслиново уље, семенке, итд.) и махунарке“, резимирати да закључим.