Нутритивна вредност и хемијски састав.
Табела приказује садржај хранљивих састојака (калорија, протеина, масти, угљених хидрата, витамина и минерала) по КСНУМКС грама јестиви део.
| Хранљив | количина | Норма ** | % норме у 100 г. | % норме у 100 кцал | 100% нормално |
| Вредност калорија | 48 кЦал | 1684 кЦал | 100% | 6% | КСНУМКС Г |
| proteini | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| masti | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Угљени хидрати | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Алиментарна влакна | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| вода | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| пепео | КСНУМКС Г | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Бета каротен | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | КСНУМКС Г | ||
| Лутеин + зеаксантин | КСНУМКС μг | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 1% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б2, рибофлавин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б4, холин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б5, пантотенски | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 4% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б6, пиридоксин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б9, фолат | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Ц, аскорбински | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин К, филокинон | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин ПП, НЕ | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 4% | КСНУМКС Г |
| Мацронутиентс | |||||
| Калијум, К. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Калцијум, Ца | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Магнезијум, Мг | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Натријум, На | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Сумпор, С. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Фосфор, П. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Микроелементи | |||||
| Гвожђе, Фе | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Манган, Мн | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Бакар, Цу | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Селен, Се | КСНУМКС μг | КСНУМКС μг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Цинк, Зн | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Пробављиви угљени хидрати | |||||
| Моно- и дисахариди (шећери) | КСНУМКС Г | мак 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Фитостероли | КСНУМКС мг | ~ | |||
| Засићене масне киселине | |||||
| Засићене масне киселине | КСНУМКС Г | мак 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурић | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 14: 0 Миристиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Мононезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | мин 16.8 г | 100% | 100% | |
| 16: 1 Палмитолеиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеиц (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 22: 1 Еруцова (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Полинезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 3% | 100% | |
| 18: 2 Линол | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленски | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 100% | 100% | |
| Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од КСНУМКС до КСНУМКС | 100% | 100% |
Енергетска вредност је 48 кцал.
- кашика = 15 г (7.2 кЦал)
- тсп = 5 г (2.4 кЦал)
Хрен, кувани сос богата витаминима и минералима као што су: витамин Б9 - 14,3%, витамин Ц - 27,7%
- Витамин БКСНУМКС као коензим учествују у метаболизму нуклеинских киселина и аминокиселина. Недостатак фолата доводи до оштећења синтезе нуклеинских киселина и протеина, што резултира инхибицијом раста и деобе ћелија, посебно у брзо пролиферирајућим ткивима: коштаној сржи, цревном епителу итд. Недовољна потрошња фолата током трудноће један је од узрока недоношчади, неухрањеност, урођене малформације и развојни поремећаји детета. Показана је снажна повезаност између нивоа фолата и хомоцистеина и ризика од кардиоваскуларних болести.
- Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
Ознаке: садржај калорија 48 кцал, хемијски састав, нутритивна вредност, витамини, минерали, колико је хрен користан, кувани сос, калорије, хранљиве материје, корисна својства Хрен, кувани сос