Садржај
Црна рибизла је популарно воће које се користи у колачима, слаткишима, као састојак сокова или као самостална ужина. Одличан укус, међутим, није све што несумњиво мами и изненађује. Ово воће је одличан извор нутритивних и здравствених вредности. Систематско конзумирање црне рибизле може одлично утицати на функционисање људског организма.
Здравствена својства црне рибизле
Црна рибизла Не без разлога се сматра изузетно здравим воћем и богатим витаминима. Већ у народној природној медицини својства рибизле цењен код болести као што су ангина, респираторне инфекције, реуматизам и артритис. Док сок од црне рибизле има својства убрзава лечење мигрене, гастроинтестиналних поремећаја, а утиче и на укупну регенерацију тела. И данас се у оквиру фитотерапије пажња посвећује легитимности конзумације Црна рибизла код анемије, пародонталне болести, катаракте, проблема са згрушавањем крви, као и опадања зуба и косе. Промовише здравље својства рибизле има и одвар од лишћа – побољшава излучивање токсина из организма.
Црна рибизла и антиоксиданси
В складзие Црна рибизла треба разликовати флавоноиде, чије се деловање састоји у ограничавању производње токсичних једињења која утичу на развој канцера. Њихов задатак је и да успоре процес старења. Флавоноиди утичу и на смањење холестерола у крви, инхибирају развој атеросклерозе и регулишу крвни притисак. Од кључног значаја међу флавоноидима садржаним у Црна рибизла имати:
- антоцијанини — су антибактеријске супстанце, корисне у борби против стомачних тегоба,
- рутин – убрзава апсорпцију витамин Ц у црној рибизли и побољшава стање ендотела крвних судова; смањује ризик од крварења и проширених вена,
- кверцетин – чисти уринарни тракт и има антиалергијска својства.
Фенолне киселине су важни антиоксиданси у црној рибизли. Имају антиинфарктну, антиинфламаторну, антитромботичку улогу, а такође успоравају раст неких бактерија и гљивица. Занимљиво је да промовише здравље својства црне рибизле толико су цењени, доказани и надалеко познати да је воће стављено на ОРАЦ листу. Ово је посебна група прехрамбених производа који садрже изузетно високу количину биљних антиоксиданата са благотворним дејством на човека. Већи антиоксидативни потенцијал приписује се само црној аронији, боровници и брусници.
Где има највише витамина Ц?
Можда је изненађење, али Црна рибизла то је једно од оних шумских плодова које има највише витамина Ц. На сваких 100 г има око 181 мг чистог витамина Ц, што је 4 пута више него у случају, на пример, поморанџе. Највише витамина Ц међу шумским воћем има само шипак – 500 мг у 100 г.
Холестерол и црна рибизла
Антиоксиданси нису једине супстанце које се налазе у својства црне рибизле регулисање нивоа шећера и триглицерида у крви. Црна рибизла Садржи и растворљива влакна - пектин. Они сузбијају хиперхолестеролемију (повећан холестерол у плазми) и хипергликемију (повећан ниво глукозе у крви). Овај ефекат пектина је због њихове способности да успоре апсорпцију одређених масти и шећера у телу.