Шта је влакно
Влакна, или дијететска влакна, су угљени хидрати који су део биљака и не варе се дигестивним ензимима у нашем телу. Корисна својства влакана укључују: осећај ситости, заштиту од колебања нивоа шећера, снижавање нивоа холестерола.
Да ли сте знали да када бирате храну, морате водити рачуна не само о себи, већ и о трилионима бактерија које живе у нашим цревима? Они једу оно што ми једемо, а њихово понашање увелико варира у зависности од тога шта једемо. Недавна студија објављена у часопису БМЈ још једном потврђује да су влакна најважнији нутријент за црева. Научници су посебно открили да су влакна та која повећавају број бактерија. Аккермансиа Муцинипхила, који су повезани са побољшаном толеранцијом на глукозу и мршавошћу код мишева. Према истраживањима, повећан ниво његовог садржаја може благотворно утицати на здравље људи.
То ме је навело да свој следећи сажетак посветим влакнима – тако важним и тако невидљивим.
Зашто су људском телу потребна влакна?
Одлучио сам да детаљно проучим које су предности влакана за људско тело. Влакна или дијетална влакна могу значајно смањити ризик од можданог удара, доказали су научници. Веровање да исхрана богата влакнима може спречити одређене болести датира око 1970-их. Данас многе озбиљне научне заједнице потврђују да конзумирање значајних количина хране богате влакнима може помоћи у превенцији гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести као што је мождани удар.
Мождани удар је други најчешћи узрок смрти у свету и водећи узрок инвалидитета у многим развијеним земљама. Стога, превенција можданог удара мора бити кључни приоритет за глобално здравље.
Истраживања показујуда је повећање дијететских влакана од само 7 грама дневно повезано са значајним смањењем ризика од можданог удара за 7%. Влакна се налазе у једноставној храни као што су јабуке или хељда. Само два мала плода укупне тежине 300 грама или 70 грама хељде садрже 7 грама влакана.
Превенција можданог удара почиње рано. Неко може да добије мождани удар са 50 година, али су предуслови за то стварали деценијама. Једна студија која је пратила људе 24 године, од 13 до 36 година, открила је да је смањени унос влакана током адолесценције повезан са отврдњавањем артерија. Научници су открили разлике у укочености артерија које се односе на исхрану чак и код деце од 13 година. То значи да је већ у раном добу потребно конзумирати што више дијеталних влакана.
Производи од целог зрна, махунарке, поврће и воће, ораси су главни извори влакно.
Имајте на уму да изненадно додавање превише влакана вашој исхрани може допринети цревним гасовима, надимању и грчевима. Повећајте унос влакана постепено током неколико недеља. Ово ће омогућити бактеријама у дигестивном систему да се прилагоде променама. Такође, пијте пуно воде. Влакна најбоље функционишу када апсорбују течност.
Али једна од главних карактеристика дијететских влакана је благотворно дејство на цревну микрофлору. Они су природни пребиотици, односно супстанце које се природно налазе у биљној храни и, без апсорпције у горњем делу гастроинтестиналног тракта, ферментишу у дебелом цреву, доприносећи расту његовог микробиома. А здравље црева је кључ општег здравља тела.
Довољно је рећи да се 80% нашег имуног система „лоцира“ у цревима, због чега је његово стање толико важно за јак имунитет. Способност ефикасног варења хране и асимилације максимума хранљивих материја такође је директно повезана са активношћу микрофлоре. Иначе, тајна здравља и лепоте наше коже поново лежи у цревном микробиому!
И још нешто: недавно су научници предузели озбиљан корак ка томе да се анализом микроорганизама који насељавају црева, може изабрати најоптималнија исхрана за човека, а у будућности можда чак и лечити болести прилагођавањем микробиом. Планирам да урадим такву анализу у блиској будућности и свакако ћу вам рећи о својим утисцима!
Храна је извор влакана
Све поврће које су нас маме наговарале да једемо пуно је влакана. И не само поврће! (Ево листе најнеочекиванијих извора влакана који вам могу помоћи да добијете препоручени дневни минимум од 25-30 грама влакана.) Најбољи извори влакана су мекиње, житарице и пасуљ.
Па, као охрабрујући бонус – видео о томе како да смршате једући 5 килограма хране дневно =) Непотребно је рећи да овај оброк треба да буде поврће богато влакнима!