Цвекла у двоструком котлу: рецепт
Цвекла је здраво поврће пријатног слаткастог укуса које се одлично слаже не само са другим поврћем и зачинским биљем, већ и са меким сиром, скутом, медом, цитрусним воћем, чоколадом и другим производима. Ово вам омогућава да га користите за припрему широког спектра јела: салата, супа, прилога, десерта. Цвекла у двоструком котлу је врло једноставна за кување, посебно је нежна и ароматична, задржава своју богату боју и корисна својства.
Цвекла у двоструком котлу: рецепт
Украс од цвекле у парном котлу
Требаће вам: – 2 мале цвекле (300 г); – 1 кашика маслиновог уља; – 1 кашика балзамичког сирћета; – свеже зачинско биље (копер, першун, целер); – со и бибер по укусу.
Пре него што скувате репу у парном котлу, припремите је: темељито оперите, ољуштите. Затим поново исперите, осушите и исеците на траке.
Будући да је репа јако обојена, погодније је резати је не ручно, већ помоћу механичке резачице за мандолину или електричног резача поврћа са наставком за резање
Напуните резервоар за пару водом до максималног нивоа. Ставите сламке цвекле у посуду. Када кувате црвену цвеклу, пластика у вашој пари може да остане мрља. Стога, ако уређај има уметак за бојење производа, користите га. Ставите поклопац на посуду и подесите тајмер на 35-40 минута.
Извадите сламке са апарата за кухање на пари, зачините сољу и бибером по укусу и сједините са сецканим зачинским биљем, маслиновим уљем и балзамичним сирћетом. Послужите уз вариво или кувано месо.
Винаигретте од цвекле на пари
Требаће вам: – 1-2 мале цвекле; – 3-4 кромпира; – 2-3 шаргарепе; – 2 кисела или кисела краставца; – 1 лук; – 1 мала тегла зеленог грашка; - 3-4 кашике биљног уља; – свеже зачинско биље; – со и бибер по укусу.
У основни рецепт за винаигрет можете додати кисели купус, свеже или киселе јабуке, кувани пасуљ, рен, сирће или бели лук.
Пре кувања репе, кромпира и шаргарепе у парном котлу, оперите, огулите и исеците на мале коцке.
Напуните апарат за кување на пари водом. Репу ставите у доњу чинију. Затворите поклопац и подесите тајмер на 40 минута. Након отприлике 15 минута, ставите кромпир и шаргарепу у горњу чинију и кувајте док не омекшају.
Док се корење хлади, исеците краставце на коцкице, а лук на танке полупрстенове. Извадите цвеклу из паре, помешајте са мало биљног уља и оставите да одстоји неко време. Захваљујући овој једноставној техници, неће се мрљати, боја другог поврћа ће остати природна, а винаигрет ће бити елегантнији.
Комбинујте репу са кромпиром, шаргарепом, краставцима и луком. Додајте со, бибер и ситно исецкано зачинско биље. Промешајте и зачините преосталим уљем.
У модерним кухињама апарат за кување на пари све се више замењује мултиварком - универзалним уређајем који не само да куха храну на пари, већ и пржи, динста, пече. Можете кухати још занимљивија јела од репе у спором шпорету, на пример, традиционални украјински боршч, нежне ћуфте или зачињени кавијар.