Понекад грашак у башти још није зрео, а залихе у продавницама нису тако добре. Ово је рецепт за савршену супу од грашка која не захтева да се грашак одваја од махуна. Супа за праве љубитеље махунарки.
Време кувања: КСНУМКС сат КСНУМКС минута
Сервингс: 6
Састојци:
- КСНУМКС шоље воде
- 900 гр. грашак
- 1/3 шоље ситно сецканог свежег копра, плус још мало за украшавање сваке порције
- 1 кашичица соли
- Свеже млевени бибер по укусу
- 3/4 шоље немасног природног јогурта
Припрема:
1. Прокувајте воду у великој шерпи. Додајте грашак, наставите да кувате, повремено мешајући, 45 минута.
2. Помоћу кашике с прорезом пребаците трећину махуна у процесор хране. Додајте 1/2 шоље течности из шерпе и изгњечите (будите опрезни при руковању врелим течностима). Пребаците масу у велику чинију. Поновите са преосталим грашком, додајући 1 шољу течности. Пире и преосталу течност процедите кроз фино сито, водећи рачуна да извучете што је могуће више течности.
3. Вратите супу у шерпу, проври, наставите да кувате на лаганој ватри док се садржај не смањи за 3 пута (око 6 шољица), око 30-35 минута. Затим додајте сецкане биљке, со и бибер. Сипајте супу у чиније, додајте јогурт и сваку порцију украсите копером.
Нутритивна вредност:
По порцији: 79 калорија 1 гр. дебео; 2 мг холестерола; 13 гр. Угљени хидрати; 0 гр. Сахара; 6 гр. веверица; 429 мг натријума; 364 мг калијума.
Витамин Ц (140% ДВ), витамин А (30% ДВ), фолна киселина и јод (15% ДВ)