Садржај
Много је речено о предностима маслиновог уља. Кување са маслиновим уљем је безбедно за ваше здравље, док га користите не само за преливе, већ и за прераду намирница под утицајем високих температура.
Међутим, правећи неке грешке приликом куповине, употребе и складиштења овог уља, смањујемо његова корисна својства. Шта маслиново уље „не воли“?
1. Станите код шпорета
Врло често постоји распоред када су сва уља код домаћице "при руци" - тачно код шпорета. Дефинитивно је згодно. Али маслиново уље, као и сва друга уља, не воли топлоту и захтева складиштење на тамном и хладном месту. Од сталног загревања, укус се погоршава и штетне материје почињу да се ослобађају из уља.
2. Неправилна употреба
Прво цеђено уље савршено ће употпунити салату, али апсолутно није погодно за пржење – на високим температурама губи све своје корисне материје и ослобађа канцерогене. Идеално је испећи храну на роштиљу пре него што је пошкропите квалитетним маслиновим уљем пре сервирања.
Свако маслиново уље има различит укус, у зависности од различитих фактора, а оно што одговара салати неће имати добар укус у супи. Уштедите неколико боца уља различитих укуса и диверзификујте своју исхрану.
3. Прозирне бочице
Маслиново уље има два главна непријатеља - кисеоник и светлост. Отворена бочица и прозирна чаша посуђа чине уље нездравим, оксидира и мења укус. Стога се квалитетно маслиново уље продаје у затамњеним боцама. И не сипајте га у било који, чак и свој омиљени, други контејнер.
4. Пластичне боце
Мало је вероватно да ће се пластична боца распрснути ако падне; лакши је и често има удобан облик. Али уље узима све штетне супстанце из пластике, а вероватноћа да је ово висококвалитетан и природан производ је нула. Сви произвођачи који поштују себе сипају маслиново уље у тамно стакло.
5. Користите након истека рока употребе
Мало људи одлучује да након истека рока баци тако скуп производ као што је маслиново уље. И већина једноставно не прати датум производње - и узалуд. Наравно, кочија се неће претворити у бундеву, али се квалитет, укус и састав уља временом мењају. Не купујте уље за будућу употребу – на полицама има довољно малих боца. Приликом куповине обратите пажњу на датум производње, па стално прегледајте залихе код куће – боље је да се решите старог уља него да себи правите здравствене проблеме.
Какву боју треба да има уље
Већина извора се не слаже око тога које је маслиново уље „исправно“ - светло или тамно. Заправо, боја уља зависи од сорте, земље порекла, жетве и времена бербе. Квалитетан производ може бити било које боје и нијансе.
Подсетимо се да смо раније причали о томе како можете да смршате уз помоћ маслиновог уља и вина – да, да, стварно је! Такође су саветовали како можете да смршате уз маслиново уље и вино.