Руска пословица
Празник је установљен 2006. године на иницијативу Међународне уније пекара и пекара пецива. А избор датума је због чињенице да је 16. октобра 1945. године створена Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација која је била ангажована на решавању проблема у развоју пољопривреде и њене производње. Иначе, још један празник је темпиран за исти догађај -.
Данас, као и увек, у било којој земљи света уживају у непроменљивој љубави. Чак и сада, када се многи придржавају различитих дијета, замењујући хлеб нискокалоричним хлебима, кексима или крекерима. Људи различитих националности увек су се са бригом и бригом односили према хлебу и свом хранитељу. Добио је најчасније место на столу, био је и остао симбол живота. А у стара времена хлеб је био и главни знак просперитета у породици и благостања у кући. Уосталом, није узалуд што о њему постоји толико изрека: „Хлеб је глава свега“, „Без соли, без хлеба - пола оброка“, „Без хлеба и меда нећете бити сити“ и други.
Иначе, историја хлеба сеже неколико миленијума уназад. Према научним истраживањима, први производи од хлеба појавили су се пре око 8 хиљада година. Споља су личили на равне колаче, припремљене од житарица и воде и печене на врелом камењу. Први хлеб са квасцем научили су да се праве у Египту. Хлеб се и тада сматрао храниоцем и повезивао се са сунцем и чак је са њим (у раном писању) означаван једним симболом – кругом са тачком у центру.
Штавише, у стара времена бели хлеб конзумирали су углавном људи из више класе, а црни и сиви (због своје боје) хлеб сматрали су храном сиромашних. Тек у 20. веку, сазнавши о предностима и хранљивој вредности раженог и зрнастог хлеба, постао је популарнији.
Морам рећи да се у Русији овај производ од памтивијека третирао са пажњом и љубављу, хвалећи плодну земљу која даје главну храну, а руске традиције печења имају дугачке корене. Овај процес се сматрао за сакрамент и био је заиста тежак. Пре него што је умесила тесто, домаћица се увек молила и генерално је приступала процесу мешења теста у добром расположењу, певајући душевне песме. Све ово време у кући је било забрањено гласно разговарати, псовати и залупити врата, а пре него што је послао векну у пећ, над њом је направљен крст. Чак и сада, у хришћанским црквама, парохијани се причешћују вином и хлебом, младе на прагу дочекују родитељи са векном и сољу, а када шаљу своју родбину на дуго путовање, љубавни људи увек дају одлазећу мрвицу хлеба са њима.
Иако су данас многе традиције заборављене, истинска љубав према хлебу је, наравно, преживела. Као и сачувано поштовање према њему. На крају крајева, он нас прати од рођења до дубоке старости. Али пре него што хлеб стане на сто, пређе дуг пут (од узгоја жита, бербе до производње брашна и самог производа), укључени су многи радници и опрема. Стога уопште није изненађујуће што хлеб има свој празник.
Иначе, многи празници су посвећени хлебу, а сваки народ има свој. У Русији, поред данашњег дана, славе и (у народу се овај празник назива хлебом или орашастим спаситељем), што симболизује завршетак жетве. Раније, на данашњи дан, од жита нове жетве пекао се хлеб, осветљен и конзумиран од целе породице. За овај дан постојала је и изрека: „Трећи спашени - има се хлеба“. А у фебруару је Русија прославила Дан хлеба и соли, када су векну хлеба и посолицу посветили као симболе огњишта и сачували их током целе године као талисмане који штите кућу од недаћа: ватре, куге итд.
Данашњи празник - Светски дан хлеба - уједно је и професионални празник за раднике у овој индустрији, и, наравно, почаст производу, када се ода почаст свим професионалцима повезаним са производњом хлеба, као и самим хлебом. Поред тога, ово је још један разлог да скренемо пажњу шире јавности на проблеме глади, сиромаштва и неухрањености у свету.
Због тога се традиционално на Светски дан хлеба у многим земљама организују разне изложбе хлебних производа, сусрети кулинарских стручњака, пекара и посластичара, сајмови, мајсторски курсеви, народне смотре, као и бесплатна подела хлеба свима којима је потребна, хуманитарне акције. и још много тога. Свако може не само да дегустира различите сорте и врсте хлеба и пекарских производа, већ и да сазна како је хлеб настао, његову историју и традицију, од чега се прави, где је растао, како се пече, итд. На овом свечаном и светлом Дан за цело човечанство, пекари из целог света примају честитке и захвалност на тешком и одговорном послу – печењу укусног, ароматичног и здравог хлеба.
Учествујте у овом заиста националном празнику. Можда ће вам ово помоћи да на ново погледате наш свакодневни ХЛЕБ. Срећан празник свима - ко је хлеб, и ко у његово стварање уложи снагу и душу!