Врста и састав
Сок од парадајза, као и сваки други, може се правити и од свежег поврћа и од концентрата. Датум производње ће помоћи да се утврди коју врсту сировина је произвођач користио. На пример, нема свежег парадајза ни зими ни у пролеће, па шта год да пише произвођач, у овом тренутку не може бити директно цеђеног сока. Али летњи и јесењи сокови се могу правити од свежег парадајза.
Најчешће се реконституисани сокови продају у продавницама. Састав таквог пића је пире кромпир или парадајз паста, вода и кухињска со. Купујте сок на бази пиреа, а не пасте – он пролази дубљу технолошку обраду, због чега у њему практично не остаје хранљивих материја.
Неки произвођачи, иначе, попуњавају ову празнину - додају витамин Ц у сок од парадајза, који је на паковању означен као "".
Ако је на етикети натпис “” - не узнемиравајте се. Хомогенизација је поступак поновљеног млевења производа, стварајући хомогену конзистенцију. Захваљујући томе, сок се не раслојава.
Изглед и садржај калорија
Квалитет сок од парадајза треба да има природну тамноцрвену боју, густу и једноличну. Претечни сок може указивати на то да је произвођач уштедео на сировинама и додао превише воде. Наравно, такво пиће неће донети штету, али нећете добити ни жељени укус.
Да ли видите сок од кестењасте боје пред собом? Највероватније је пиће било прегрејано, кршећи режим стерилизације. Такав сок од парадајза неће вас обрадовати ни витаминима ни укусом.
Треба рећи да је сок од парадајза најнижи у калоријама. У 100 грама овог сока има само 20 кцал. За поређење, у 100 грама сока од грожђа - 65 кцал.
Паковање и рок трајања
Картонска амбалажа штити производ од излагања сунчевој светлости и самим тим доприноси бољем очувању витамина. Па, у стакленој амбалажи увек можете видети боју производа и проценити његову конзистенцију. Рок трајања сока од парадајза је од 6 месеци до 3 године. Боље је купити производ који није старији од 6 месеци. Чињеница је да се током времена витамини у соку постепено уништавају, а до краја рока употребе у производу има занемарљивих хранљивих материја.
Провера квалитета
Наравно квалитет сок од парадајза Тешко је проверити у продавници, али код куће можете то учинити лако. У чашу воде додајте кашичицу соде бикарбоне, а затим помешајте добијени раствор са истом количином сока. Ако се боја пића није променила, будите опрезни – у соку се налазе вештачке боје.
Такође можете проверити сок за вештачке ароме. Већина је на бази уља и може се открити додиром. Морате трљати кап сока између прстију. Ако осећај масноће остане, соку је додан синтетички укус.