Штета брзе хране по здравље. Видео

Чињеница број 1. Брза храна користи транс масти

Транс масти су незасићене масти које садрже транс изомерне киселине. Такве киселине могу бити природне. Формирају их бактерије у желуцу преживара. Природне транс масти се налазе у млеку и месу. Вештачке транс-изомерне киселине производе се хидрогенацијом течних уља. Начин добијања ових супстанци откривен је почетком 1990 -их година, али су о њиховој штети почели говорити тек у 1 -им годинама. Тада су објављени подаци о значајном повећању ризика од кардиоваскуларних болести у вези са конзумацијом транс масних киселина. Накнадне студије откриле су директан утицај ових супстанци на развој коронарне болести срца, инфаркта миокарда, канцерогених тумора, дијабетеса, Алцхајмерове болести и цирозе јетре. Новинари су транс масти прозвали „убилачким мастима“. Сигуран удео ових супстанци није већи од 30 одсто енергетске вредности целокупне дијете дневно. Помфрит садржи 40 до 60 процената транс масти, а наши омиљени похани комадићи пилећих прса садрже до КСНУМКС процената.

Чињеница број 2. Додаци исхрани укључени су у било које јело брзе хране

Сваки производ брзе хране, од палачинки са џемом до хамбургера, садржи десетине свих врста арома, боја и појачивача укуса. Све компоненте од којих се јела припремају у ресторанима брзе хране испоручују се у складиште суве. И месо и поврће су вештачки лишени влаге, односно дехидрирани су. У овом облику могу се складиштити месецима. Уобичајени краставац садржи до 90 посто воде. Сада замислите шта би се догодило да му одузму ову воду. У тако неукусном облику, ово поврће не може јести чак ни веома гладна особа. Због тога произвођачи, непосредно пре кувања, засићују производ течношћу, а да би вратили укус, арому и презентиран изглед, додају боје и ароме. Између лепиња у хамбургеру није краставац, већ супстанца са укусом и мирисом краставца.

Мононатријум глутамат и други појачивачи укуса су супстанце без којих се не припрема брза храна. Још није објављена чврста студија која тврди да појачивачи укуса, када се конзумирају у разумним количинама, имају штетан утицај на људски организам. Међутим, ове супстанце изазивају зависност. Ово је главни разлог зашто људи изнова долазе у ресторане брзе хране. Управо због мононатријум глутамата су супер популарни чипс, крекери, бујон коцке и зачини, полупроизводи, мајонез и кечап и стотине других производа.

Чињеница број 3. Ресторани брзе хране користе супер месо

За припрему познатих груменаца узгајана је посебна врста пилетине. Неколико година бирани су појединци са широким грудима. Од врло раног доба, активност пилића је била ограничена. Друга раса пилетине узгајана је за добијање ногу, трећа за крила. Генетски и оплемењивачки експерименти довели су до револуције у трговини. Од појаве ресторана брзе хране у свету постало је уобичајено да се продају појединачни делови трупова него цело пиле.

Ни са кравама није тако једноставно. Да би добили максимално месо од једне животиње, телад се од рођења не храни травом, већ житом и разним анаболичким стероидима. Краве расту неколико пута брже и теже много више од њихових колега на фармама. Неколико месеци пре убијања, краве намењене брзој храни стављају се у посебне торове, где је активност животиња вештачки ограничена.

Чињеница број 4. У ланцима брзе хране постоје посебни кромпири

Некада је укус кромпира углавном зависио од уља у којем се пржио. Међутим, како би смањили потрошњу, произвођачи помфрита прешли су са мешавине уља памучног семена и говеђе масти на биљно уље КСНУМКС%. Штавише, ово уље није маслиново или сунцокретово, већ најчешће репичино или палмино уље.

Репичино, кокосово, палмино и друга слична уља садрже велику количину транс масти, ерукичне киселине, која се накупља у организму.

Међутим, клијенти су захтевали да им се врати „исти укус“. Зато су власници ресторана хитно морали изаћи из ситуације и рецепту додати још један „природни“ окус.

Помфрит такође има негативан утицај на организам због велике количине соли. Обично се на 100 грама производа додаје 1-1,5 грам натријум хлорида. Сол одлаже уклањање течности из тела, ремети нормално функционисање бубрега и може изазвати развој хипертензије и поремећаје у раду срца.

У Сједињеним Државама прекомјерна тежина проглашена је националним проблемом, а стотине људи ради на њеном рјешавању, предвођена супругом предсједника Мицхелле Обама.

Обично људи наручују слатко газирано пиће за било који сет хране у ресторану брзе хране. Сваки нутрициониста ће вам рећи да се уопште не препоручује пити уз оброке. Хранљиве материје из хране немају времена да се апсорбују у крвоток, већ се испиру из желуца и црева.

Газирана пића садрже огромну количину шећера. Након што попије пола литра кока-коле, особа конзумира око 40-50 грама шећера. Чак и најозлоглашенији слатки зуб не додаје толико „беле смрти“ чају и кафи. Газирана пића уништавају зубну глеђ, имају штетан утицај на желудац, изазивајући гастритис.

Брза храна често изазива такве болести као што су: - гојазност; - хипертензија; - коронарна болест срца; - мождани и срчани удар; - каријес; - гастритис; - чир; - дијабетес; - и неколико десетина других. Шта вам је важније: здравље или тренутни ужитак од хране сумњивог квалитета?

О декору и декорацији свадбених чаша прочитајте у следећем чланку.