Садржај
Пуњени кремом, са бадемима, са тартуфима, без фила, са чоколадом, у мини верзији или чак домаћи по луксузном рецепту… Сваке године око 30 милиона росцонес де Реиес се конзумира у Шпанији, према Организацији потрошача и корисника (ОЦУ). На ове датуме, када почне 2021., овај типични слаткиш наше гастрономије постаје неопходан за прославу последњег празника Божића, дуго очекиваног Дан краљева.
Традиција росцон де Реиес Потиче из римског доба, а наставио се у Француској „Фестивалом пасуља“ који се одржавао сваког 6. јануара, правећи округлу лепињу са махунарком. У С. У КСНУМКС-ом веку у слатко је додат и златник, па је махунарка почела да има негативно значење, приморавајући онога ко је нашао да плати за росцон.
ovo 2021 Долази пун новитета, одличних класика, изненађујућих пуњења и других формата за најодважније. Данас у крај Одабрали смо десет роскона - од основних класика до најхрабријих новитета - којима ћете задивити своје госте у овим најновији божићни цитати.
Мали војвода
Припремио Ориол Балагуер, традиционални десерт је доступан у Бриок верзији без пуњења, крема, тартуфа или тост креме и украшен кандираним воћем- поморанџа, диња и трешња- бадем и два шећера у Мали војвода.
За Ориол Балагуер, разрада доброг роскона заснована је на „дугим ферментацијама, од приближно 48 сати, меким масама и балансираном тачком цвета наранџе“.
Цена: од € КСНУМКС
Миа Бакери
Ручно гњечено природном водом од цветова наранџе и преливено бадемима и супер пухастим бисерним шећером. на Миа Бакери Ту је и Росцон де Реиес међу својим укусним божићним предлозима за ове датуме.
Суочена са породичним спором: са или без пуњења, Миа Бакери бира да понуди обе алтернативе, ако је победничка опција да се напуни, то ће бити са 100% природна крема и без сумње никога неће оставити равнодушним.
Цена: од € КСНУМКС
Пециво Мајорка
Скоро девет деценија касније, росцон де Пециво Мајорка И даље се прави од мешавине националног и италијанског брашна високе чврстоће, висококвалитетног астуријског путера, свежег квасца са природним претходно ферментисаним састојцима, јаја, шећера, корице поморанџе и лимуна и воде од цветова поморанџе. Наравно, нисте могли да пропустите ону која је од 1940. године постала заштитни знак куће росцон: Маркона бадем препечени пасуљ.
Тајна ових роскона је, поред тога, у остатку теста за блокове, његовом традиционалном формирању увек ручно, остатку у комадима и дугој контролисаној ферментацији која га чини да развије своју карактеристичну арому и текстуру.
Cena: од 20 €
Мадреамига од Ла Мигуина
Направљен од природних састојака у својој реновираној радионици у мадридском насељу Цуатро Цаминос, нови Росцон де Реиес де Мадреамига од Ла Мигуина је успео да софистицира и еволуира ово божићно ужитак.
Свака врећица за филтрирање састојци овог роскона су првог квалитета и већином природног порекла и близине. Међу главним: јаја слободног узгоја кокошака из слободног узгоја; Галицијски занатски путер; цео шећер; вода цветова наранџе из Луца де Тена; морска со и екстра девичанско маслиново уље. Заузврат, тесто садржи органско брашно и поред тога што је једини украс који ови роскони имају припремљен од ручно кандираних органских поморанџе, домаћег сирупа, карамелизованих хрскавих бадема и посутих шећером, потпуно без вештачких есенција.
Као новина, поред тога, овог Божића росцонес оф Мадреамига од Ла Мигуина могу се послати било где у Шпанији.
Цена: 29,90 €
Бабетина пећница
El Бабетте Росцон 2021 кладите се на нови формат, округли уместо овалног, и уградњу калупа који, осим што роскону даје иновативну естетику, фаворизује развој изузетне мрвице, која је етерична и сочна у исто време.
Домаћа декорација укључује шећер и хладну кандирану поморанџу, технику развијену у радионици како би ово воће задржало сву своју арому.
Цена: 20,95 €
Маллоркуина
La Маллорцан Прославља ове свечаности традиционалним Росцон де Реиес, јер је према својој историји прва посластичарница у Мадриду која је увела овај слаткиш пре више од сто година.
Направљен у радионици на традиционалан начин у различитим величинама, за ове датуме, божићни десерт је доступан у класичној верзији и пуњен кремом, кајмаком или тартуфом, све декорисано бадемима, кандираним воћем – вишњом, дињом и поморанџом – и шећер.
Цена: од 6,5 €.
[Х] арина
Према угоститељској платформи Фудеат, [Х] арина То је једно од омиљених места у Мадриду за дегустацију роскона. Направљен од киселог теста, воде од цветова наранџе, корице лимуна и поморанџе, бадема и кандиране поморанџе, који му дају лагану, мекану и не претерано слатку текстуру. Иако је, без сумње, најпопуларнији росцон де ната, који је по истом рецепту као и традиционалан, али је пуњен изузетном свежом кремом коју праве у самој радионици.
Свака врећица за филтрирање росцонес од [Х] арина Такође се могу купити у вашој онлине продавници да бисте уживали код куће.
Цена: од 23 €.
Тхе Ориентал
Традиционално пециво Тхе Ориентал придружује се Фудеат листи са једном од најпосебнијих крофни, посебно за оне који пате од интолеранције на храну.
Сочан, нежан и спектакуларног укуса, изненађује сваког ко га проба да је и без глутена.
Цена: деда 15€.
Леон Тхе Бакер
Леон Тхе Бакер, пекара „СИН“ и ЕЦО месецима раде на проналажењу рецепта и добијању савршене текстуре и укуса за свој Росцон. Ова посластица без глутена се свакодневно прави на традиционалан начин и од природних састојака, без било каквог конзерванса или додатка.
Његове опције укључују коцхолате са поморанџом, традиционалну без пуњења иу мини верзији.
Цена: од 2,5 €.
Балбисиана
Балбисиана изаберите да уклоните кандирано воће. "Зар га сви не скидају?" Питају се. Њихов росцон је 100% занатски и праве га свакодневно како би стигао што лепши.
Без пуњења, са кремом или чоколадним филом, ови роскони се могу купити и на територији целе земље.
Цена: од € КСНУМКС
Без напуштања куће
Још једна одлична опција у овим временима пандемије у којој живимо је да припремите класични роскон без напуштања куће. Под мотом „Ове године нисмо за пасуљ“, Ауди и Јорди Роца, који се сматра једним од најбољих посластичара на свету и задужен за десерт у ресторану Ел Целлер де Цан Роца, представљају рецепт за е-росцон, Најиновативнији Росцон де Реиес овог Божића и шта можете да урадите без напуштања куће.
Састојци: 5 гр соли, 53 гр сахарозе (шећера), 21 гр свежег квасца, 220 гр пастеризованог јајета, 440 гр јаког брашна, 44 гр пуномасног млека, 220 гр путера, 18 гр кандираног јузуа (иузу), 18 гр коцкице џем од наранџе, 18 г коцкица џема од лимуна, 7 г коре мандарине (кесица), 50 г ренданих бадема, 50 г бисерног шећера, 100 г шлага од ваниле и цветова поморанџе
Корак по корак: Помешајте млеко и квасац у чинији. Ставите брашно, со, сахарозу и мешавину млека и квасца у блендер и добро измешајте. Додајте јаје, путер и на крају поморанџу, лимун, ушећерени јузу и кору мандарине. Када тесто добије конзистенцију, оставите да одстоји 3 сата у фрижидеру. Извадите тесто из фрижидера и обликујте га на глатку површину и обликујте га у роскону пре него што оставите да ферментира 3 сата.
Затим обојите сирове росконе жуманцетом, гранулираним бадемима и бисерним шећером. Ставите у рерну на 130 степени 40 минута. И на крају, извадите из рерне, оставите охладити и напунити са кремом на дну. Украсите по укусу свежим или кандираним воћем.