Рецепт Палачинке од сира. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Палачинке од сира

Ренданом скути додају се 2/3 брашна, јаја, шећер, со. Можете додати 0,02 г ванилина по оброку, након што га растворите у врућој води. Добро промешајте, дајте му облик шипке дебљине 5-6 цм, пререзане, похане у брашну, обликујте округле лоптице дебљине 1,5 цм, пржите са обе стране, па ставите у рерну на 5-7 минута. Торте од сира без шећера могу се скувати са семенкама кима (0,5 г по порцији). Сјеменке кима се сортирају, оперу, прелију врелом водом и оставе 1-1,5 сати да набубре, затим се вода оциједи. Кумин се убацује у нарибани свјежи сир заједно са осталим компонентама. Сирники се издају у 3 комада. по порцији са павлаком, или џемом, или павлаком и шећером, са млеком, павлаком или слатким сосовима. Сирници са семенкама кима пуштају се са павлаком или сосом од павлаке.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 300,2 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС учествује у редокс реакцијама, појачава осетљивост боје визуелног анализатора и адаптацију на тамно. Недовољан унос витамина Б2 праћен је кршењем стања коже, слузокоже, оштећеним светлом и сумраком вида.
• Мешовит је део лецитина, игра улогу у синтези и метаболизму фосфолипида у јетри, извор је слободних метилних група, делује као липотропни фактор.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• Калцијум је главна компонента наших костију, делује као регулатор нервног система, учествује у контракцији мишића. Недостатак калцијума доводи до деминерализације кичме, карличних костију и доњих екстремитета, повећава ризик од остеопорозе.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторни ефекат, учествује у регулацији деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бецкове болести (остеоартритис са вишеструким деформитетима зглобова, кичме и екстремитета), Кесхан-ове болести (ендемска миокардиопатија), наследне тромбастеније.