Момордица

Момордика изненађује својим изгледом. Ова егзотична биљка пењачица припада породици бундева и даје необичне плодове. Тешко је рећи да ли је поврће или воће. Сам плод изгледа као поврће, а унутар њега су семенке у љусци, које се називају бобице. Момордица расте у Аустралији, Африци, Индији, Азији, Јапану, налази се и на Криму. Зову то другачије:

• Горка тиква
• индијски нар
• прскајући краставац
• кинеска диња
• жути краставац
• краставац крокодил
• балсамична крушка
• луда диња

Стабљике Момордице су танке и коврџаве, попут лијане, могу нарасти до 2 метра висине, листови су лепи, исечени, светло зелени. Биљка цвета хетеросексуалним жутим цветовима, женски су мањи са кратким педикелима. Цветање започиње мушким цветовима и мирише на јасмин. На стабљикама постоје длаке које боду попут коприве и остају док плод потпуно не сазри, након чега отпада.

Плодови бубуљичасте коже, слични крокодилу, нарасту до 10-25 цм у дужину и до 6 цм у пречнику. Током раста и сазревања мењају боју од зелене до наранџасте. Унутар плода, до 30 крупних семенки, са густом љуском рубин боје, укуса је по персимону. Када је момордица зрела, отвара се у три меснате латице и семе испада. Потпуно зрели плодови имају горак укус и често се беру незрели када су скоро жуте боје. Момордица сазрева у светлој хладној просторији.

Садржај калорија горке диње на 100 г износи само 19 кцал.

Због присуства веома вредних биолошки активних једињења са моћним биолошким ефектима, ова биљка се користи у народној медицини широм света за лечење различитих тешких патологија, углавном дијабетеса, као и карцинома и других болести повезаних са запаљенским процесима и метаболичким поремећајима. Ова биљка заузима једно од главних места у оријенталној медицини, а њене компоненте су укључене у многе лекове сертификоване широм света. Савремена медицина потврђује да биљка има антифунгална, антибактеријска, антипаразитска, антивирусна, антифертилна, антитуморска, хипогликемијска и антикарциногена својства.

Момордица је најчешће коришћена биљка на свету за алтернативне антидијабетичке лекове, јер биљка садржи једињење налик инсулину, названо полипептид-п или п-инсулин, које природно контролише ниво шећера у крви.

Заједно са традиционалним облицима узимања додатака исхрани (капсуле, таблете и таблете), благодати горке диње су и то што се њена корисна својства савршено чувају у пићима. Остало воће и поврће додаје се соку Момордица ради побољшања укуса. Чај од горке тикве је веома популарно лековито пиће у Јапану и неким другим азијским земљама.

Сорте и врсте

Постоји око 20 сорти Момордице, које се разликују по укусу и величини плода. Најпопуларније сорте су:

• гаранција - биљка даје добру жетву до 50 плодова по грму. Они су овалног пунастог облика, нарасту до 15 цм у дужину и на врху су покривени папиларним избочинама. Потпуно зрело, светло наранџасто воће;
• балзамик - једна од најлековитијих сорти, са малим плодовима светло наранџасте боје;
• крупноплодни - округли и велики наранџасти плодови;
• дугоплодни - плодови са великим бројем туберкула на кори, нарасту до 20 цм дужине;
• Тајванско бело - бело воће, које зрело апсолутно није горко, али је род сорте низак;
• Јапан Лонг - воће богатог укуса, врло слично какију, тежина једног таквог воћа достиже 400 г. Биљка има висок принос;
• Оранге Пеке је врло слатко воће јарко наранџасте боје са неколико кврга на кожи.
• Нутритивна вредност

У 100 г воћа има врло мало калорија, само 15. Момордица је богата витаминима Ц, А, Е, Б, ПП, Ф, садржи елементе у траговима и супстанце важне за људско тело:

• дијететска влакна - 2 г.
• угљени хидрати - 4.32 г.
• протеини - 0.84 г
• лутеин - 1323 мцг
• бета-каротен - 68 мцг
• аскорбинска киселина - 33 мг
• фолна киселина - 51 мг
• гвожђе - 0.38 мг
• калцијум - 9 мг
• калијум - 319 мцг
• фосфор - 36 мг
• цинк - 0.77 мг
• магнезијум - 16 мг

Корисна својства и штета

Момордица је изузетно здраво воће које јача имуни систем и вид, уклања токсине и токсине из организма. Љуска семена садржи масно уље богато каротеном; у људском организму ова супстанца се претвара у витамин А. Семе садржи горки гликозид момордицин и супстанце које снижавају ниво шећера у крви, ликопен је добар антиоксиданс, и служи као добра превенција кардиоваскуларних болести. Приликом мршављења плодови су веома ефикасни и помажу у убрзавању метаболизма.

У корену Момордице налазе се супстанце које се користе у лечењу реуматизма - тритерпенски сапонини. Савремена истраживања показују да се неке врсте једињења садржаних у воћу могу користити у лечењу хепатитиса и ХИВ-а, због антивирусне и антибактеријске активности. Амерички научници открили су да супстанце у соку Момордице не само да заустављају раст ћелија карцинома, већ их и уништавају.

У неким случајевима није препоручљиво јести воће и семе:

• период трудноће и лактације, супстанце које Момордица садржи могу довести до превременог порођаја и колика код новорођенчета;
• алергијска реакција тела;
• болести стомака и црева током погоршања;
• болести штитне жлезде.
• Семе воћа треба јести у одређеној количини како би се избегло тровање. Први пут када упознате момордицу, пробајте мали комад воћа, ако нема знакова интолеранције на храну, можете га јести са задовољством.

Примена у медицини

Екстракт момордице успешно се користи за лечење саркома, меланома и леукемије, кости помажу у ублажавању подбухлости, користе се за повишену температуру и упалне процесе у телу. У почетним фазама гастроинтестиналних болести, децокције Момордице врше функцију антибиотика. Од древних времена од компонената биљке припремају се лековите децокције и тинктуре.

Момордица, њено семе, корење и лишће помажу код различитих болести:

• анемија
• високи крвни притисак
• хладан
• кашаљ
• обољење јетре
• опекотине
• бубуљице
• псоријаза
• фурунцулосис
• Екстракти биљке се користе у козметологији, производи изглађују боре и повећавају еластичност коже.

Тинктура воћа од прехладе

Момордицу исеците на ситне комаде, уклоните семе. Ставите воће чврсто у теглу од 3 литре и сипајте 500 мл водке. Затворите посуду поклопцем и оставите на тамном месту 2 недеље.

Тинктура се узима 3 пута дневно, 1 кашичица пре оброка. Ефикасан лек за грипу, прехладу и за јачање имунолошког система.

Децокција семена

Ставите 20 семена у емајлирану посуду и сипајте чашу кључале воде. Држите на ватри 10 минута, склоните са шпорета и оставите да се кува 1 сат, оцедите.

Узимати 3-4 пута дневно, по 50 мл у фебрилном стању.

Примене за кување

У Азији се момордица користи у традиционалној кухињи. Супе, грицкалице и салате припремају се од воћа, изданака и младог лишћа. Воће се једе у зрелом и мало незрелом облику. Укусна пржена и кисела момордица. Воће се додаје јелима од меса и поврћа, као и конзервирана храна за пикантност. Момордица је један од главних састојака националног индијског карија. Од плодова се припремају укусни џемови, вино, ликери и ликери. Семе се додаје кондиторима, има необичан орашасто-тропски укус.

Салата Момордица

Састојци:

Момордику без семена потопите у слану воду 30 минута да уклони горчину.
Црни лук исећи на колутове, бибер на колутиће, момордику лагано исцедити из воде и исећи на кришке.
Пржите лук на уљу и зачините сољу, додајте момордицу и бибер. Пржите док сви састојци нису готови.
Исецкајте листове репе и ставите на тањир, одозго парадајз исечен на средње комаде.
Састојке лагано зачините на тањир и прелијте сотираним поврћем. Салату прелијте преосталим уљем, украсите младим листићима момордице.

Расте код куће

Људи све више узимају узгој момордице код куће, захваљујући њеним укусним и здравим плодовима, многи је воле као украсну биљку.

Узгајање из семена увек даје 100% резултат, за разлику од сечења, и састоји се од неколико фаза:

• изаберите семе тамне боје, светла се сматрају незрелим и нису погодна за садњу;
• ставите семе на собну температуру 30 минута у слаб раствор калијум перманганата;
• 1 кашичицу природног меда разблажите у чаши топле воде, у ову течност натопите платнену салвету и умотајте у њу семе. Ставите семе 2 недеље да клија на топлом месту, можете близу батерије. Навлажите салвету док се суши;
• узмите неколико шоља тресета и напуните мешавином хумуса и баштенског тла у омјеру 3 према 1;
• загревати припремљени супстрат тла у пећници 1 сат да бисте уклонили могуће споре и ларве штеточина;
• проклијало семе утиснути у земљу са ивицом до дубине од 2 цм, посути калцинираним песком и водом;
• наочаре ставите у прозирне кесе или покријте пластичним бочицама исеченим у средини. Ово ће обезбедити потребан ниво влаге. Одржавајте собну температуру од 20 степени. Изданци би се требали појавити за 2 недеље;
• када се појаве клице, уклоните поклопац и навлажите земљу помоћу распршивача. Поставите биљку на светло место. Прозорски праг лоциран на западној или источној страни је добро прилагођен. Клице не смеју бити на директној сунчевој светлости;
• када се појаве први листови, храните клице са слабим раствором калијум сулфата и суперфосфата, температура у соби треба да буде 16-18 степени. У облачним данима обезбедите биљку светлошћу и заштитите од промаје;
• 2 недеље након првог ђубрења додајте органско ђубрење у земљу, а након још 2 недеље - минерално ђубрење. Редовно заливајте биљку, али умерено, земљиште не би требало да се исуши. Изведите на отворено за очвршћавање у топлим данима;
• када изданак нарасте 25 цм, пресадите га у већу посуду или стакленик, ако не прети мраз. Садња се врши директно у чашице, јер коренов систем момордице не подноси трансплантацију.
• Ако оставите Мормодицу да расте у затвореном, опрашите је. Кистом прво четкајте преко мушких, а затим преко женских цветова, преносећи полен.