Састојци: црно сочиво – 50 гр, краставац средње величине, парадајз Баку – 2 ком., веза першуна од 4 гранчице, ендивија (глава купуса цикорије), шаргарепа средње величине, 4 кашике маслиновог уља, со и бибер – по укусу, клице поточарке – салата за декорацију – по укусу.
Припрема:
Исперите сочиво, ставите га у шерпу, напуните водом тако да буде 3 центиметра више од сочива, прокувајте, смањите ватру, затворите поклопац и пустите да крчка још 15 минута, а затим проверите да ли је спреман. Лећу не треба кувати, већ ал денте.
Док се сочиво кува, ситно исецкајте краставац, парадајз и шаргарепу, цикорију исецкајте на колутиће и исецкајте першун.
Готово сочиво исперите под текућом хладном водом, добро протресите сито да сва вода буде стаклена, сочиво пребаците у дубљу чинију, прелијте маслиновим уљем, додајте све поврће и зачинско биље, посолите и побиберите по укусу, добро промешајте својим рукама. Пре сервирања пребаците на раван тањир и украсите клицама ако су доступне.