Садржај
Учење куповине: први корак ка здравој исхрани
Ознаке
Од тренутка када направимо листу за куповину постављамо основе исхране које ћемо пратити неколико дана
Здрава исхрана почиње од тренутка када је припремимо Шопинг листа. Док шетамо ходницима супермаркета одлучујемо шта ће нам бити наредних дана и, колико год желимо да се добро хранимо, ако не купујемо здраве производе, то постаје немогућ задатак.
Један од проблема које налазимо су рутине које имамо, које нас воде мало размишљајте о нашим оброцима, и одлучите се за претходно кувану и високо обрађену храну. Због тога је лако, гледајући у корпу за куповину, видети више прерађене хране него свеже, иако је ово друго оно што заиста чини здраву исхрану.
Кључ да почнемо да се хранимо је да добро купујемо, а за то је веома важно знати како да правилно 'читамо' етикете производа које ћемо понети кући. „Нормална ствар је да једва трошимо време гледајући шта заиста купујемо“, каже Пилар Пуертолас, нутрициониста из Виртус групе. Дакле, важно је научити да препознате шта информација коју нам етикета даје значи значи. Тхе списак састојака то је прва ствар коју треба погледати. „Они се постављају у опадајућем смеру у зависности од количине присутне у производу. На пример, ако је у „прашку са укусом чоколаде“ први састојак који се појављује шећер, то значи да овај производ садржи више шећера него какао“, каже стручњак за исхрану.
Шта кажу чињенице о исхрани
Такође, још један веома важан елемент је табела са информацијама о исхрани јер нам нуди информације о енергетској вредности хране и одређеним хранљивим материјама као што су масти, угљени хидрати, шећер, протеини и со. „Оно што морамо имати на уму је да оно што чини храну здравом није одређени нутријент, већ сви они. На пример, чак и ако на амбалажи пише „богато влакнима“, ако производ има висок садржај засићених масти и соли, то није здраво“, објашњава Пуертолас.
Осим погледа на етикете, кључ за добру куповину је одлучујући се углавном за свежу храну и такође, да су сезонски и локални производи. „Морате купити сировине, оно што нам омогућава да припремамо јела“, каже нутрициониста. Односи се на храну као што су поврће, воће, лук, бели лук, интегралне житарице, махунарке, ораси, семенке, јаја, риба, месо, млечни производи или екстра дјевичанско маслиново уље. Исто тако, важно је што је могуће више ограничити потрошњу ултра-прерађене хране са рафинисаним брашном, индустријски прерађеним мастима, са високим садржајем шећера и соли.
НутриСцоре, стварност
Да би се олакшало разумевање информација на етикетама, систем ће бити имплементиран у Шпанији током прва четири месеца ове године. НутриСцоре. Ово је лого који користи алгоритам који процењује позитивне и негативне нутритивне доприносе на 100 г хране и додељује му боју и слово у зависности од резултата. Дакле, од 'А' до 'Е', намирнице су подељене у групе од више до мање здраве.
Овај алгоритам и његова примена нису без контроверзи, јер многи нутриционисти и стручњаци за храну истичу да има неколико мана. «Систем не узима у обзир адитиве, пестициде или степен трансформације хране», објашњава Пилар Пуертолас. Он наставља и коментарише да би укључивање адитива било веома сложен процес због разноликости постојећих студија са различитим резултатима. Такође каже да је још један проблем то што класификација не разликује целу храну од рафинисане хране. „Нађене су и неке недоследности у слатким житарицама за децу, на пример да добијају Ц класификацију, односно нису ни добре ни лоше, а ипак знамо да нису здраве“, подсећа он. И поред тога, нутрициониста верује да, иако је јасно да НутриСцоре није савршен, он је подложан сталним студијама и да се покушавају променити како би се превазишла његова ограничења.
Како НутриСцоре може помоћи
Један од начина на који НутриСцоре може бити од највеће помоћи је да буде у могућности упореди производе исте категорије. „На пример, нема смисла користити НутриСцоре за поређење између пице и прженог парадајза, јер имају различите намене. 'Семафор' би био користан ако упоредимо различите марке прженог парадајза или различите сосове и помаже нам да изаберемо опцију са најбољим нутритивним квалитетом”, каже нутрициониста. Такође, говори се о корисности упоређивања намирница у различитим категоријама, али конзумираних у истим околностима: на пример, да бисмо изабрали храну за доручак, могли бисмо да упоредимо између исеченог хлеба, житарица или колачића.
„Захваљујући НутриСцоре-у, биће могуће да они људи који конзумирају прерађену храну донекле побољшају нутритивни квалитет својих колица за куповину, јер када виде црвену боју семафора вероватно ће размишљати о томе“, истиче Пилар Пуертолас, додајући за крај да сте добродошли НутриСцоре служи ако наставите да бирате колачиће уместо воћа. „Примену овог логотипа треба подржати и друге кампање које јасно стављају до знања да су природна и свежа храна заиста здрава“, закључује он.